在中国民俗中，灶王爷是上天派到民间每个家庭监察善恶的神。其神龛常年设置在外屋（灶房）锅台上方的墙上。供奉时间是小年、大年和正月十五。撒供时间是正月十六上午。灶王爷的神像与其他神像不同，在小年那天晚上要祭升（即升天，此名为尊称，其实是焚烧掉）。
关于他是谁，按吉林周边以及乌拉满族地区的民俗特征，当是道教八仙之一的张果老，灶王爷是俗称。其神龛其实就是一块木板，上面放置香炉碗一个。
按习俗香炉碗里面盛的是高粱（便于插香）。高粱色红，契合红色为喜庆的民俗；高粱名高，寓意步步高升；放置小碟豆油灯一个。有的人家放置的是蜡台。蜡台或木制、或锡制，精致与粗糙均有。神龛内贴墙贴着一张刻板印刷的黄纸神像。此神像是购年货时必不可少一种，集市上就可以买到。神像左手捧着善罐，石手捧着恶罐，记载着这户人家一年当中所做的善与恶。
每年农历十二月二十三小年那天，灶王爷要“例行公事”，回到天上向玉皇大帝“述职”，所以，人们怕他说自己的坏话，降下灾难，就在神龛上写了这样一副对联恭维他乞求他，上联“上天言好事”，下联“下界保平安”，横批“一家之主”。
祭升时还要用秫秸（高粱秆）扎一个小梯子、一头毛驴，以此作为灶王爷上天的承载物，并用大块糖或芝麻糖往神像的嘴巴上象征性地抹一下，意欲以糖堵住他的嘴，嘴甜说好话嘛！这一切做完之后，将神龛內旧灶王爷神像揭下来。同这些纸扎的祭品一道在灶坑门处焚烧就是升了，而且边升边念叨“灶王爷，本姓张，骑着毛驴见玉皇。好话多说，歹话少说”等话语。至于灶王爷，当然来去走的是烟囱。
新请来的灶王爷神像要在年三十上午莅位，同时布置上供：神像横批贴挂钱（三个），摆放供品馒头（三摞，每摞五个。馒头顶端还要用秫秆瓤蘸红色点上指头般的红圆点）。上香（三炷），上香时要先拜三拜。供毕，要磕头（三个），以示虔诚、庄重。此后，从除夕到正月十五期间，每天都要上香，而且还要整宿点着豆油灯或蜡烛，不能让其熄灭，熄灭为不吉利。有的地方年午夜和过年期间早饭吃饺子时，都要用小蝶盛几个先放到灶王爷的神龛上。（消息来源/江城日报，作者/于贵财。原文无图，配图来自网络）
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