巴旦木以其丰富的营养成分和酥脆口感，越来越受世界各地人民的喜爱。它不仅能够提升膳食品质，还有助于完善健康养生的生活方式，可谓健康饮食之选。
一.我国关于巴旦木的传说
相传，巴旦木从古波斯（现今伊朗）传入我国，现今已有一千三百余年的历史，在《酉阳杂俎》、《岭表录异》中均有相关记载。
在我国新疆，巴旦木被称为“圣果”。问起当地人，可能谁也说不上当地栽种巴旦木的历史，只知道这是祖祖辈辈传下来的“圣果”，房前屋后果园里都种植着巴旦木。人们喜欢把巴旦木图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上或工艺品上，作为美丽和吉祥的象征。
二.“圣果”巴旦木的营养价值
01、巴旦木的膳食质量
研究表明，巴旦木有助于提高父母及其子女的膳食质量。
•发布于《营养研究》杂志的一项最新研究表明，在家庭饮食中添加适量的巴旦木（父母每日食用42克；子女每日食用14克），可明显改善研究对象的整体膳食质量，并调节其肠道菌群的构成。
•根据健康饮食指数（HEI，美国的一项测定是否遵守推荐膳食指南的标准方法）对研究对象进行打分，经测定，持续上升的HEI指数表明，当父母和孩子食用巴旦木后，他们的整体膳食质量得到了大幅改善。在研究开始时，父母和其子女的HEI分数均低于全美平均分，摄入巴旦木后，分数上升到61.4，远高于全国平均分（31-50岁成人的全国平均分为57.4，4-8岁儿童的全国平均分为54.9）。
•一般说来，父母和子女根据HEI所得的综合分数会随着脂肪酸、总蛋白、海鲜和植物蛋白的摄入有所上升，而随着水果、来自固体脂肪和/或糖份添加剂的卡路里的摄入有所下降。此外，当食用巴旦木时，参与者也摄入了更多的维生素E和镁。
02.巴旦木的抗氧化能力
针对巴旦木中的营养素（如维生素E）的抗氧化属性所做研究发现：
•巴旦木中的维生素E与其他多酚类物质还可以产生1 1>2的作用。研究结果表明，相较于维生素E或多酚类物质单独作用，这些营养素共同发生作用效果更明显。
•《农业与食物化学杂志》中一份报告显示，每28克（约一把或23克）巴旦木中黄酮类物质含量相当于半杯西兰花汁或一杯绿茶中的含量，这一发现充分说明巴旦木中含有丰富的生物活性抗氧化剂成分。
总结：越来越多的权威研究表明巴旦木应被纳入健康均衡的饮食计划，食用这一营养丰富的树生坚果对你发展健康积极的生活方式将大有裨益。
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