发了芽的红薯、紫薯一般都是可以食用的，因为红薯、紫薯长芽之后内部也不会出现有毒物质，我们可以把它们身上长的芽挖掉再将它们蒸熟并食用，今天小编就来聊一聊关于长芽的紫薯和红薯能吃吗?接下来我们就一起去研究一下吧!
长芽的紫薯和红薯能吃吗
发了芽的红薯、紫薯一般都是可以食用的，因为红薯、紫薯长芽之后内部也不会出现有毒物质，我们可以把它们身上长的芽挖掉再将它们蒸熟并食用。
不过紫薯、红薯在长芽之后营养价值就会降低，同时它们的口感也会变得比较差，若是我们不喜欢这样的红薯、紫薯的话也可以选择将它们丢弃或者将它们埋葬土中养着。
除此之外，红薯、紫薯在发芽之后会变得更容易腐坏，所以我们在食用发了芽的红薯、紫薯之前还要注意查看它是否有变色、发霉、发臭等象征着变质的现象。
