包饺子用高筋面粉还是低筋面粉（高筋面粉介绍）

包饺子最好用高筋面粉包出来的饺子口感会比较筋道，而且煮制的时候饺子不易破皮、比较耐煮，今天小编就来聊一聊关于包饺子用高筋面粉还是低筋面粉?接下来我们就一起去研究一下吧!

包饺子用高筋面粉还是低筋面粉

包饺子最好用高筋面粉包出来的饺子口感会比较筋道，而且煮制的时候饺子不易破皮、比较耐煮。

高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，用手抓不易成团状，因为蛋白质含量较高，所以筋度较强，常用来制作具有弹性与嚼感的面食。