萝卜是老百姓喜欢的大众养生食品，营养价值高而价格便宜。小时候看到的箩卜要么是白色的，要么是橙色的胡萝卜，第一次见到绿箩卜是在大学里，宿舍里的舍友买了来生吃，真是颠覆了我对箩卜的吃法，印象中从来没有说生吃萝卜的，后来也试着尝了口，口感带点辣，微微的甜，还可以接受。毕业了回到家乡，却发现再也找不到绿箩卜了，而最近几年随着时代的发展，附近开了一个大超市，菜的品种也多了起来，于是，又看到了这绿箩卜。绿萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，所以说，减肥人士可以试试吃点绿箩卜，今天用它来做了一道简单的凉拌菜，开胃好吃。
【凉拌绿箩卜】
【制作原料】：
绿箩卜 一个
香醋 1汤匙
白糖 1.5汤匙
美极鲜 1汤匙
芝麻油 适量
蒜头 2瓣
【制作方法】：
1.绿箩卜清洗干净，去皮，切成薄片。也可以按照喜欢切成丝，都可以。
2.煮开适量水，加入绿箩卜片，焯水少许时间，焯水可以将绿箩卜的辣味去除。
3.将蒜头切成末。
4.将绿箩卜片加入容器内，加入蒜头末。
5.加入美极鲜，香醋，白糖，芝麻油搅拌均匀即可。
【一定要看的小提示】：
1.怕蒜有辣味，可以用色拉油将蒜头末炒香后加入。
2.凉拌的时间越长口感越好。
3.绿萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
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