秋天了，天气渐渐转凉，但气候依然比较干燥，人们也容易出现咳嗽痰多的情况，尤其是小孩，体质比较差，更是容易生病，与其给孩子吃药，还不如在日常饮食中做到注意，多吃一些营养价值高的食物，有一种食材，有着“地下雪梨”以及“江南人参”之称，口感脆甜，之水丰富，富含丰富的营养，这便是荸荠，荸荠又称马蹄，是一种营养价值相当高的食材，相信很多人也都吃过。
荸荠既是水果又是蔬菜，简单做成一份小吃，当做餐后的小甜点，或者是追剧的小零食，都是不错的选择，荸荠对于清热解毒、化湿祛痰、消食除账等都有很好的功效，大人小孩都适宜食用，不过荸荠不可多吃，因为它是属于寒性食物，吃多了会引起不适，这次分享给大家的是一道桂花荸荠，字面意思，就是用糖桂花搭配荸荠制作的，非常的简单好做，相信你看完就能学会，也非常建议大家学着做。
桂花荸荠的做法：备用食材：荸荠500克，糖桂花适量，盐适量，冰糖适量，枸杞适量；
制作过程：第一步，首先将荸荠清洗干净后，削去皮，再次冲洗干净，放在容器中，加上盐，用淡盐水浸泡一会；
第二步，浸泡好的荸荠，捞出来沥干水分，放入一个比较大点的容器中，依次加上事先砸碎的冰糖；
第三步，再加上枸杞和2茶匙的糖桂花，隔水放入蒸锅，大火烧开锅后，转至中火，继续蒸10分钟；
第四步，时间差不多后，将蒸好的荸荠取出来，不要动，然后荸荠在汤汁中浸泡着直到放凉；
第五步，放凉后的荸荠，即可开始享用，清甜爽脆，特别好吃。
烹饪小技巧：1、大家可以看到蒸熟的荸荠，会有很多的汤汁，这不是添的水，而是经过蒸制，将荸荠里面的汁水给蒸出来了，所以大家万万不可去加水，冰糖和糖桂花按照个人口味添加即可，荸荠去皮后，需要先放在淡盐水中浸泡一会，因为荸荠的皮肉上容易滋生细菌，淡盐水可以起到杀菌的效果。
2、荸荠有着江南人参以及地下雪梨的美称，它既是水果又是蔬菜，对于润肺祛痰，消食除胀等，都有很好的功效，而且在秋天吃荸荠营养多多，效果非常好，所以各位宝妈要注意了，与其给孩子吃药哭哭闹闹，还不如做一份小零食，让孩子开开心心的吃，荸荠非常适合积食的孩子吃呢。
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