水仙，又名金盏银台(单瓣形)、玉玲珑(重瓣形)、雅蒜等，系石蒜科石蒜属的多年生宿根类草本花卉。原产我国浙江、福建一带，现已遍及全国和世界各地。水仙花朵秀丽，叶片青翠，花香扑鼻，姿态优雅，是理想的冬季室内陈设花卉之一。
一、习性
水仙性喜阳光、温暖，要求空气湿度大，不甚耐寒而怕炎热。营养生长期要求生活在湿润而又不积水的沙质土壤里。水仙和其他宿根类多年生草本花卉不同，它具有秋季开始生长，冬季开花，春季贮藏养分，夏季休眠的特点。
二、管理
由于我省和华北各地气候条件的限制，目前不能满足水仙生长期对环境条件的要求，所以北方各省每年栽塔水仙，均由原产地引进已成鳞茎，经短期培养，使其开花。
(一)水培即用浅盆水浸法培养。在10月中、下旬或11月上旬，选用肥大鳞茎，在其上端用刀刻割“ ”字形的切口，以利鳞茎内芽的抽出:然后浸入清水中1天，取出后擦去刀口处流出的粘液，直立放于盛水的浅盆中，周围壅些洁净而美观的小石块，使其固定，每1~2天换1次水，如果保证4~12℃的温度和充分的光照，约在元旦和春节开花。开花时把花盆移至冷凉处(温度不高于8℃)，能使花期延至月余。水培水仙花谢后，叶片枯萎，鳞茎空软，无栽培价值。
(二)土培 即利用大多数润土花卉的培养法来栽培水仙。于10月中、下旬开始，用肥沃的沙质土壤把大块鳞茎栽入小号花盆中，上面露出一半，鳞茎下面应事先垫一层细沙以利排水。把花盆置于阳光充足、温度为4~12℃的室内，温度过低容易发生冻害，温度过高再加上光照不足，容易徒长，植株细弱，开花时间短。管理中如果满足光照和温度的要求，则叶片肥大，花梗粗壮，因而能够使花朵开得大、持久、芳香。土培水仙，可在开花前追施 2 ~3 次液肥，花谢后，虽能继续培养，到来年开花多不理想，一般不再留用。
三、繁殖
北方各省因气候所限，自行繁殖的新株很难开花。
