将鲤鱼去内脏,去鳃去鳞,清洗干净,剁成8厘米宽的块状葱切段、姜切片备用,今天小编就来聊一聊关于炸鱼怎么炖好吃又简单?接下来我们就一起去研究一下吧!
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炸鱼怎么炖好吃又简单
将鲤鱼去内脏,去鳃去鳞,清洗干净,剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。
鱼块中放入一半葱段和姜片,15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。
炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热,鱼块表面沾上生粉放入锅中。
中火煎至两面金黄色,再烹入花雕、老抽、香醋,加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。
锅中加入热水没过鱼块,加入盐和绵白糖,大火烧开。
转中火慢炖35分钟,炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上,让鱼肉充分入味。