民间谚语经常能听到“青菜豆腐保平安”在年轻的时候，总觉得是忽悠人的。那么平淡无奇并且普通的食材怎么会是保平安的东西了，直至步入中年才能真正领会到老祖宗传下来的精髓。
平淡的食材比起大荤大腥，要来得健康不知道多少倍。虽然吃起来不如荤腥，但在生活中也不能完全摒弃掉它。
蔬菜含有我们所需的诸多营养物质，诸如多种维生素、矿物元素等。还有蔬菜本质的粗纤维能增强肠胃蠕动让身体更为健康，在日常的饮食中切勿偏向某一类。这样不仅会造成营养不良，也会让部分营养过剩。
在今天的分享中，要介绍的菜是很简单的家常快手菜。做法一看就会，但对于这个食材我极力推荐多多食用。
这一食材就是小白菜，一般超市一捆大致在3块钱左右。可以用于炒或煮汤，对于我来说它不仅仅是青菜一把也是我年少时的回忆。
食材：小白菜1小捆、蒜头3瓣、味精1小匙、盐小半匙、蒸鱼豆豉汁1匙
烹饪步骤：
1、小白菜也叫长梗白菜，对于这个青菜我甚是偏爱。它的营养还算可以口感了也算不错属于便宜蔬菜，虽然平凡对于健康却有很大的帮助。记得孩时家里最常买的两种蔬菜就是绿豆芽和小白菜了，可以说从小吃到大所以情有独钟。
小白菜在日常可以备用一些在冰箱，不管是炒、煮汤还是煮面、煮粉都非常适合。
2、在把小白菜处理好并清洗干净之后，却三两个蒜头拍扁后剁碎。接着锅热适量的油，待油温升高至五层热的时候放入蒜碎爆香。
3、接着倒入提前处理好并折成对半的小白菜，转大火爆炒几下之后加入所需要的调味料翻炒几下即可出锅。
4、这是一道快手好菜，烹炒只须三分钟。虽然清淡素雅但是下饭下粥都很不错，在日常可作为其他美食的一个搭配。
地主小贴士：烹炒的时候大火快速爆炒口感更好哟
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