今天在逛市场的时候看到鸭子挺好又便宜，就买了一只，一共才花了28块钱。而同样大的鸡却要将近40块钱，也不知道为什么相差这么多。正好好久没吃肉了，猪肉又贵，今天就吃鸭子解解馋吧！我买的这只鸭子挺大的，一个人吃的话半只就够了。
食材准备
1：鸭子半只 2：老抽一勺
3：冰糖一小块（红糖也行） 4：清水一碗
5：料酒
制作步骤
1：买来的鸭子清洗一遍，看一下内脏掏干净没有。鸭子的小屁屁切掉，不舍得浪费的留着也行。
2：鸭子从肚子中间分开，洗净后控干水分。
3：一个人吃就劈成两半，整只做的话上面一步也可以省略。
4：锅中不用倒油，开中火把锅烧至五六成热后放入鸭子，刚放进去的时候，用筷子来回不停的在锅底摩擦，这一步是要把鸭肉中的油脂煎出来。
5：一面煎的差不多后翻面煎，用同样的方法煎10分钟。煎至表面金黄，油脂都煎出来后捞出备用。
6：锅中倒入一碗清水，碗中倒入一勺老抽和料酒少许加小半碗的水搅匀，倒入锅中。
7：加入一块冰糖，大火烧开把冰糖融化开。
8：鸭子下入锅中转小火慢炖50分钟，期间要多翻面，上色均匀。
9：用铲子把汤汁反复浇到鸭肉上。
10：时间到后捞出来放凉即可。
11：切成小块装盘上桌。
12：喜欢其他调料的可以自备一点。
鸭子表面金黄，看着就有食欲，你也快去试试吧。
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