这周已经立秋了,我们这又经历了台风和暴雨,天气比上周凉快了一些。对于我这个一日三餐下厨房的家庭主妇来讲真的是巨大的恩惠,终于不用在厨房内蒸桑拿了!待天气慢慢变凉快,做饭就是一种享受了。

一日三餐中,我最喜欢做的还是早餐。早上起来,空气好,周围静静的,做饭也特别高效。不一会儿,早餐全部上桌,特别有成就感。

经常看我食谱的朋友都知道,我家从不买早餐,每天自己在家做,也力求一周7天不重样。以下是这一周的早餐日记,都是寻常食材,家常做法。自己做花钱少,家人吃得更健康。

每天早餐自己在家做(我家从不买早餐)(1)

2019.8.5,周一早餐:发面小饼、南瓜粥、水蒸蛋、金针菇炒青菜、水果。

昨晚按照习惯又揉了一块发面,用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏发酵一个晚上,打算早上起来蒸包子。可是早上起晚了,来不及了,临时做成了发面小饼,也不错。

南瓜糯米粥也是电饭煲预约的,其实早上煮也花不了很长时间,只是刚煮好的粥太烫,吃不下。所以改成电饭煲预约,预约到5点钟煮好,早上吃温度刚好。

早餐一般会炒个素菜,我也从不计划,看冰箱里有什么就炒什么,随意搭配。今天是金针菇炒青菜,味道还不错。

每天早餐自己在家做(我家从不买早餐)(2)

2019.8.6,周二早餐:紫薯吐司卷、鸡蛋胡萝卜杂炒、燕麦粥、牛奶。

今天的早餐看起来有点非主流,但是真的很好吃,尤其适合孩子的胃口。我和七爸喝燕麦粥,小七喝牛奶。

紫薯吐司卷做法也不难。紫薯切成块,蒸熟,然后用勺子压成紫薯泥。吐司切去四周的硬边,用擀面棍擀薄,上面抹上紫薯泥,然后卷起来。另外准备两个鸡蛋,加入葱花和少许盐,充分搅散,再把吐司卷放入鸡蛋液中,使表面裹满鸡蛋液。最后放入锅中,煎至表面金黄即可。

我把剩下的吐司边切成了丁,还有蘸吐司卷剩下的鸡蛋液,又搭配了胡萝卜丁和青椒丁,炒了一盘大杂烩,不浪费,很好吃。

每天早餐自己在家做(我家从不买早餐)(3)

2019.8.7,周三早餐:贝壳馒头、小米糯米粥、白煮鸡蛋、清炒土豆丝。

昨晚女儿突然给我说想吃贝壳馒头,我一时没反应过来,都忘记自己会蒸这款小馒头了。依旧是老习惯,睡前把发面揉好,放冰箱冷藏。早上起来把发面分成60克左右的小面团,分别揉搓排气,揉至表面光滑。然后擀成牛舌状,接着在上面刷上一层油,把牛舌饼对折,用刮板在上面压出痕迹,后面捏合在一起,这样造型就做好了,上锅蒸熟即可。

贝壳馒头是可以夹菜吃的,所以炒了清炒土豆丝,还有白煮鸡蛋,味道很搭配。

每天早餐自己在家做(我家从不买早餐)(4)

2019.8.8,周四早餐:白馒头、西红柿蛋汤、空心菜、哈密瓜。

馒头还是昨天蒸贝壳馒头的时候一起蒸的,放冰箱里冷藏着,早上起来只需要在蒸锅内热一热即可。主食有了,喝的就好办了,今天没煮粥,做了番茄蛋汤,配馒头很合适。冰箱内还有一把空心菜,炒了蒜香空心菜。另外,又切了几块哈密瓜,这样早餐是不是更丰盛了?

每天早餐自己在家做(我家从不买早餐)(5)

​2019.8.9,周五早餐:紫薯软饼、木耳炒鸡蛋、玉米粥、苹果。

女儿爱吃紫薯,但是小孩子饭量小,往往早餐一个紫薯就吃饱了,主食也就吃不下了。所以我经常会把紫薯做成馅料,然后加工成饼或者包子,做早餐主食营养更均衡。

紫薯软饼做法分成两部分,一是饼皮,二是紫薯馅。饼皮是面粉和糯米粉以3:1的比例揉成面团,不需要酵母。紫薯馅是紫薯切成块,蒸熟后加入适量白糖压成紫薯泥。然后用面皮包上紫薯泥,压成饼,烙熟就可以。

木耳炒鸡蛋:泡发的木耳切成细丝,胡萝卜也切成丝,鸡蛋打入碗中搅散。热锅热油,倒入木耳丝和胡萝卜丝大火快炒,加入适量盐调味,炒熟后淋入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟即可。

每天早餐自己在家做(我家从不买早餐)(6)

2019.8.10,周六早餐:南瓜鸡蛋软饼、南瓜糯米粥、鸡蛋羹、蚝油生菜。

买了一块南瓜,早餐一切两半,一半加入糯米煮粥,另一半做了南瓜软饼。

南瓜软饼:南瓜切成片,放入料理机,加入适量清水,打成南瓜汁。把南瓜汁倒入碗中,往碗中打入两个鸡蛋,再少量多次地加入适量面粉,充分搅拌成细腻的面糊。电饼铛预热,不用刷油,倒入面糊,把面糊摇匀,盖上锅盖烙熟出锅,从中间切开,卷起来吃更方便。小饼清甜柔软,非常好吃。

每天早餐自己在家做(我家从不买早餐)(7)

2019.8.11,周日早餐:芹菜木耳肉包、蒸蛋、燕麦粥、牛奶、哈密瓜。

周末的上午女儿有课,早上也睡不了懒觉,早起蒸了包子。芹菜、木耳和肉调成的馅料,包了大饺子的造型。味道好,胖嘟嘟的也特别可爱,女儿吃了一个半。我喝燕麦粥,女儿喝了牛奶。两个鸡蛋蒸了一碗蛋羹,我们娘俩一人吃了一半。今天早餐就我们俩,七爸还没起,反正有包子,他也饿不着。吃完早餐,忙碌正式开始了。

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