3月8号，跟几个朋友去了趟江西婺源，婺源的油菜花举世闻名，今年的雨水比较多，我们去的时候，油菜花还没有完全开放，有点小失望哈，不过婺源的美食，让我们吃嗨了。这不，回家前到特产店买了好多便于携带的食物，回家跟家人一起分享。
这个豆腐，店里的老板叫它“板栗豆腐”，用手掂一掂，轻飘飘、硬邦邦的，很是不打眼，但是便宜呀，40块钱一斤，买上一斤，足足有一大袋呢，想着既然是豆腐，肯定很营养呀，于是大家每人买了一大兜。
这菜少见，9成人没吃过，晶莹剔透、入口即化，真后悔买少了！
喜欢捣腾美食的人，对于新奇的食材那是绝对淡定不了的，这不，一回家就琢磨着吃了，按照店老板提供的做法，10分钟不到就上桌了，真的是美味呀，夹起一块，颤巍巍的晶莹剔透，看着就有食欲，入口即化又带着微微的Q，特别好吃，你要是去婺源玩，可一定别错过这个美食哦。
【红烧板栗豆腐】
食材 主料 板栗豆腐4块
辅料 油适量 盐适量 姜蒜末适量 葱花适量 红尖椒4个 生抽一勺
过程：
板栗豆腐稍微冲洗，准备好。
板栗豆腐干的时候比较硬，炒之前先用冷水浸泡20分钟左右，让班里豆腐完全泡软。
葱姜蒜切末，红椒切圈。
浸泡软透的板栗豆腐从水里捞出来，拧干水，切成正方形小块。
不沾平底锅里倒入少许油，加热后将板栗豆腐一块块摆进锅中，中小火加热，将办理豆腐煎至八成熟后捞出来备用。
锅里再倒入少许油，将姜蒜末和红尖椒倒进去，煸炒出香味。
淋入半碗水，加入一勺生抽和适量盐，烧开。
将煎好的板栗豆腐倒入汤汁中，转大火烧至汤汁微微收干。
最后撒入葱花即可出锅了。
小贴士
板栗豆腐泡发后比较容易熟，放入汤汁中烧两分钟就行了，汤汁最好先调好味，这样烧出来的板栗豆腐就会很入味了，加点生抽，即上色又增鲜，简单的一个调料就能让这道菜特别美味。油尽量少放，这样做出来的板栗豆腐口感才清爽。
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