随着人民生活水平的提高，人们对健康的追求也越来越强烈，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，“多吃粗粮、营养健康”，人们对粗粮也越来越喜爱，恩施地区的三大坨（“包谷坨坨”、“洋芋坨坨”、“苕坨坨”），都是恩施本地人非常喜爱的粗粮，而玉米也是以其丰富的营养价值和多样的产品受到人们格外的亲睐。
宣恩包谷粑粑是宣恩农民在传统制作工艺上改良后制作而成的特色小吃。
传统包谷粑粑单纯用玉米制作，吃起来口感粗糙，而且不添加任何糖品，只有少数人能够习惯，现在的包谷粑粑虽然也是用包谷制作，但添加了少量糯米和白糖，口感变得更加软和，糯米本来也具有助消化的作用，因此包谷粑粑不仅改善了口感，其营养价值也更佳。
包谷粑粑不仅口感好，而且便于携带，带回家后将包谷粑粑放在火上满满烘烤，其表面增加了一层薄薄的“锅巴”，吃起来更加酥脆，外酥里嫩，不仅能够吃到美味的粑粑味，而且有了一种更加酥脆的口感，吃起来更香。
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