花之食，高雅又野趣。花之食，儒气又斯文。鲜花入馔，古已有之。早在两千多年前，出于保健祛疾，延年益寿的需要，人们就常以菊花伴食。楚国诗人屈原就曾有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。汉晋之后，食用花的品种和数量大增，餐花之风大兴，在许多书中均有著述，如《山家清洪》、《遵生八笺》、《饮馔服食笺》、《养小录》、《清稗类钞》、《粥谱.花药类》等等。
千百万的食花风俗，大江南北都形成了各自不同的传统鲜花名菜：京城的芙蓉鸡片、上海的荷花栗子、齐鲁的桂花丸子、广东的菊花风骨等等，数不胜数。然而，最有趣最丰富的还是我们食花文化。
云南野生观赏植物约有2500多种，许多花卉都可食用。在这里鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，和到云南必带的旅行伴手礼。云南26个民族都有关于花的菜谱，他们所使用的食花植物种类和烹调方法均遵循自己的传统文化，其食花的文化内涵和传统信仰紧密相关，常常具有民族性和地区性，而不是个人的随意行为，形成了独特的食花文化。
澜沧江畔生活的拉祜族也是一个以花为生的民族，花不仅是菜中佳肴，还是他们生命的象征。拉祜族吃花的传统由来已久，几乎贯穿了他们的整个发展历史。
苗族踩花山，其实是采花山，有歌唱道“采得百花配成菜，招待未来的太太”，可见花菜的地位与尊贵。
纳西族认为开白花的植物对人类都是滋补品，花菜既是菜也是良药。山茶花有凉血之功，是治吐血肠风的良药；蜜蒙花有祛风明目的功效；绿苞山姜是暖胃健脾的良方。
傣族是一个以花为荣的民族。在他们眼里，一朵鲜花的价值胜过一颗宝石，一片落花也会惹起他们善良心池中阵阵涟漪。傣家人开的餐馆，十有八九的菜谱中都会有花的影子，一道道花菜又都冠着非常好听的菜名，“鹅血玛瑙”中有红山茶的花瓣，“天女下凡”中掺杂着棠梨花的芳踪，“人间仙宫”里不乏幽兰含苞待放的花蕊。
如此悠久的吃花历史，丰富的民族美味花食，就让我们一起领略一下吧！看看都有哪些是到云南不容错过的。
金雀花，又被称为“鹦哥花”。长得形似嫩黄色的小鸟，小巧可爱。云南人用它来炒蛋或者煎蛋，就成了灿黄喷香、甘甜鲜嫩、似有肉的鲜香又带清甜气息的金雀花炒鸡蛋。
棠梨花，在云南各地分布较广，较为常见。它花形细小，开在枝头清雅美丽。采摘其淡咖啡色的花蕾氽漂后素炒，就成了唇齿留香，芬芳怡人的素炒棠梨花。
苦刺花，在云南很多的地方都能见到，它花朵细小，颜色洁白。采摘氽漂后用豆豉炒食，就成了云南苗族常吃的一道特色佳肴。豆豉苦刺花辣香而微酸，带着丝丝苦凉的滋味，仿佛吹过唇齿间凉爽的微风。
云南光菊花就有300种以上，几乎每种都有不同的吃法。其中最为常见、也最受欢迎的是：菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥等。这些美味菜肴，都完美的融合了菊花的清香和食材的特色。
芭蕉花，即使是在云南这个花食王国里，也是极有特色的。它身上带着苦涩的味道，需要料理师傅们耐心的人工揉搓、水炒才能去除这股涩味，但是处理之后的芭蕉花，却是天上人间难得的美味。可制成芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花等，食之令人难忘。
树花，在云南大理较为多见，它是一种独特的寄生藓类植物，长得其貌不扬，有点像烤烟丝，但是吃起来味道鲜美，香甜可口。加入各式佐料凉拌后，就成了哈尼族喜筵中必不可少的一道凉菜，具有色泽艳丽、荤素协调的特点，仿佛傣族的“牛撒撇”，别有风味。
山茶与云南人有着密不可分的关系，可以说是它是云南的又一代名词，所以这里的美食自然也离不开山茶花。山茶花糯米藕、山茶花糯米粥都是比较有代表性的美食。
好一朵美丽的茉莉花，云南的食用茉莉不仅美丽，并且好吃！将茉莉花清洗之后裹入鸡蛋，或者在鸡汤里撒入茉莉花丝，香味丝丝入味，清香鲜美无比。
南瓜花在云南很常见，一年四季都可以吃到它，因此南瓜花的做法也多达数十种。酥炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥等。
即我们常常说的花茶，云南的花茶可谓真正有名，这里不仅花多，而且天然好品质。
茶人们将采来的鲜花和新茶一起闷，待茶将花的香味充分吸收后再将部分花筛出，制成的花茶茶汤色深香味浓郁。除了花味茶，还能直接用花泡茶，采摘来的鲜花经过加工，去除了花中苦涩，保留其营养成分，用于泡水也别有一番风味。洛神花、金盏花、玫瑰、茉莉、甘菊……每一味花茶，都收藏了专属四季最美好的记忆。
我们不妨想象一下，每当我们写东西写累的时候来一杯，淡淡的花香，清新的滋味，再配上一些小饼干，加上几首舒服的音乐，就能享受一个忙里偷闲的小时光。
除了各式各样的美味菜肴，种类繁多的花茶，鲜花还能做成各类鲜花糕饼、鲜花酱、鲜花酥、鲜花冻等休闲食品，它们带着浓郁的花香、鲜花的营养，成为了最能代表云南的伴手礼。其中最常见，最受欢迎的是以玫瑰为料而制作的玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰冻、玫瑰酥、玫瑰花糕等。
云南特色鲜花菜肴无法带走，小编欢迎大家到云南做客，细细品尝；美味又小资的花茶，适合选购，带回家送给您身边的女性亲朋好友；好吃又极具云南特色的鲜花休闲食品，老少皆宜，一定是您最佳的伴手礼之选。
最后，推荐几款休闲食品类“花食”，我们一起快乐“吃花”吧。
| 鸢尾图书馆云南特产鲜花冻果冻
三种口味（重瓣玫瑰花、双瓣茉莉花、金英黄菊花）
礼盒包装，以天然食用花瓣入冻
吃起来口味清香，花香怡人，口感爽口顺滑
| 鸢尾图书馆玫瑰鲜花饼
玫瑰、白玉玫瑰、松子、蛋黄、云腿5种口味礼盒
饼皮酥脆，内陷香甜而不腻，更带着浓郁的花香
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