说到年夜饭上的各种菜品，怎么少的了一道汤品呢！今天，就给大家分享一道营养价值极高的汤——养生猪肚莲子汤。猪肚能健脾胃，补气养血，莲子更是富含多种有益于身体健康的元素，能安神静心，两者搭配一起炖煮出来的汤品，老少皆宜，非常适合年夜饭。
By 卤蛋厨房
用料
- 猪肚 1个
- 莲子 适量
- 枸杞 适量
- 盐 少量
- 白醋 少许
- 面粉 适量
- 花椒粉 少许
- 料酒 1勺
- 金龙鱼橄榄调和油 适量
- 真姬菇 50克
- 生姜 1块
- 花椒 20粒
- 八角 1个
- 红枣 8颗
做法步骤
1、一个猪肚子加入适量面粉和白醋，反复使劲抓洗几分钟，然后用清水冲洗干净。
2、撕去肥油和筋膜，然后切成小块。
3、一块生姜切片。
4、准备一个八角和20颗花椒。
5、红枣和莲子清洗干净浸泡一会儿。
6、一点真姬菇清洗干净备用。
7、锅中烧油，加入姜片，花椒八角爆香。
8、加入猪肚炒至变色，加入适量食盐，一勺葱姜料酒和少许花椒粉。
9、加入适量清水大火烧开。
10、撇去浮沫，然后加入红枣和莲子转小火慢慢炖煮50分钟。
11、时间到了后，加入真姬菇再炖5分钟。
12、撒入适量枸杞和香菜即可。
小贴士
美味营养的养生猪肚莲子汤就完成了。中间加油煸炒的一步是汤汁奶白的关键，千万不要忘记哦。这个时间炖煮出来的猪肚时候年轻人食用，如果给老人和小孩吃要适当延长时间，或者炒完后用高压锅煲汤，会更软烂一些。
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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