春节越来越近了，想家愈来愈甚了！
近段时间，微信朋友圈晒出的动态除了“诗和远方”“心灵鸡汤”之类外，刷屏最多的就是——打糍粑、杀年猪、吃泡汤等年味，这不由得勾起了大家舌尖上的乡愁和久违的记忆。
图片来源：红网时刻
一张张熟悉的图片，一道道儿时过年过节才能吃上的美味佳肴，冲击着在外游子的味蕾。童年尘封的往事，家乡的风土人情，就像放电影一样，不断地闪过，那样美好，如此难忘。于是，在念想中，我情不自禁的想起那些关于杀年猪、吃泡汤的点点滴滴。
从古至今，在广大农村特别是少数民族地区，一直有一种“吃泡汤”的风俗盛行。这种吃法，一般只限于春节杀年猪时，别有一番韵味和情趣。
在靖州苗族侗族自治县锹里地区的苗乡侗寨，每年初冬谷物归仓，尤其是进入腊月农闲，这个时候，农活做得差不多了，家家户户最大的事莫过于杀年猎、吃泡汤、熏腊肉，等着过年。
为什么叫“吃泡汤”，这个词是怎么来的、有何典故呢？
从前物质稀缺，农村没什么可吃的，但绝大多数人家都要杀一头猪过年！杀猪那天，要请亲朋好友欢聚一堂，喜迎新年的到来。但是，由于普遍较穷，这时摆上桌的荤食并不多，算得上高级的就数“血旺子”了。
考虑到春节待客、走亲，以及来年生活，猪肉需求量大，所以此时舍不得大吃大喝。就是上点肉，也属点缀性质，数量极有限，只能让大家尝尝，哪容你敞开肚皮吃个够。
其实，只吃上“血旺子”，就是打牙祭，但亲朋好友也都能理解，挺高兴。因为和着猪血一锅炖而形成的血汤，内容丰富，松软不硬，用土话来说，总是“泡”着。久而久之，当地人给杀过年猪请客吃饭叫做“吃泡汤”。
随着生活水平的提高，虽然“吃泡汤”的说法和这一现象依旧不变，但形式和内容已经发生了翻天覆地的变化。平日里的生活，总是辛酸与拮据，父母盼春耕，春天播种寄托一年的希望；而孩子盼过年，大饱口福还可穿件新衣服。那种盼星星盼月亮等到的过年，甭提有多高兴、多幸福！
杀年猪，是年末农民犒劳自己、团圆家人庆祝春节前夕必做的一件事。在我们苗家，一年一度杀年猪那天，这样的“见红”日子，必须要看一个吉日才能动刀，预示来年又喂大肥猪，今后的生活蒸蒸日上。
猪杀好了，主人家还要请寨子里每家一个当家人来吃泡汤，而小孩子常常是不请自来，但主人也不好说。寨子大的，要办好几桌，一餐吃下来得用几十斤肉。主人家也不心痛，因为这已成为了一种习俗，反而是哪家吃泡汤人越多，越热闹，越有面子。
中国人的吃，讲究的是一种文化！吃泡汤必不可少的是猪血，红红的汤，意味着日子红红火火。泡汤味道特别新鲜，农村人都非常爱吃。现在，城里人也流行去乡下吃泡汤，还有的单位到了年边，干脆买一头猪来杀，全体员工一起吃“团年饭”。
大山里长大的我，也有很多年没回家吃泡汤了。这些年，偶尔在某个地方吃到了泡汤，吃的也不是肉，更多是吃乡愁，那是一种念念不忘的昔日情怀，还有心心念念的想家情结。
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