特产张家口
宣化葡萄香天下
一串串，一架架，晶莹剔透、甘甜水润。它们是包裹着乡愁，寄托着希望，沉淀着满足的葡萄。位于北纬40°31′的宣化，是一条高品质的葡萄生长线。品尝过这里葡萄的人，会永远记住那种甜到心里的味道……◎侯志霞 （宣化）1800多年历史 地理标志产品全球农业文化遗产 有话说：大汉的繁华，丝路的花，西域的藤条，宣化的家。说的就是2000多年前的西汉时期，张骞出使西域，从大宛把西域的葡萄藤条引入长安，后经太原，由僧人、将士或大户人家，作为奇花异果的珍品，引入宣化。据农史专家考证，葡萄在宣化的栽植历史，已有1800多年。 位于北纬40°31′的宣化， 竟是一条高品质葡萄的生长线。这里四季分明，光照充足，生产的牛奶葡萄果实大如牛乳，皮薄肉厚汁足，素有“刀切不流汁”之美誉，在古时是极好的皇宫贡品，曾荣获“巴拿马万国物产博览会”荣誉奖。2007年，宣化牛奶葡萄先后获得了国家“地理标志产品保护”和“地理标志证明商标”。2013年，以观后村为主要种植区的“宣化城市传统葡萄园”，又被联合国粮农组织批准为全球重要农业文化遗产保护试点。“漏斗架”式独特种植 “莲花架”下打坐谈笑 宣化的葡萄，不仅品质不同于别处的葡萄，其种植方式也是独特的。在自家庭院里，将几十棵葡萄的根，栽种在同一个大大的圆形土坑里，使得枝条从圆心向外辐射，搭在一层层环绕的架子上，宛如平地上立起一个大大的漏斗，农民们叫它“漏斗架”。“漏斗架”能充分有效地利用一方天地，而在多风多旱又寒冷的北方，漏斗架防风效果好，且有着水源集中、肥源集中、光源集中、产量高、稳产性好等优点。还有一种说法是寺院的僧人，为便于葡萄架下参禅，修得功德圆满，特意设计了这极具观赏价值的“莲花架”，兼取了莲花盛开时袅袅婷婷的外在美，以及莲花“出淤泥而不染”的内在美。 秋风送爽的季节， 一串串晶莹剔透的葡萄悬挂于藤蔓下，青翠欲滴，伸手即摘，恬香在口，大人孩童们围坐在自家庭院的圆架之下，谈笑风生，是田园更是家园，好一幅“团团圆圆、和和美美”的生活图景。葡萄不仅给家庭带来了经济上的收入，更带给家人精神上的愉悦，一年的辛勤耕耘，化作甘甜的果实。 中秋佳节，走亲访友，带上几箱宣化白牛奶葡萄，既有面儿，又透着古城人的真情厚意。曹禺题诗“宣化葡萄鲜” 庆祝丰收葡萄成主角 1988年， 第一届中国宣化葡萄节在体育场举办。开幕式盛情邀请了李谷一等著名艺术家出席，城市和乡村的人们三里五村地赶来， 结队为葡萄节加油助力。当时，大北街观桥一带装扮得五彩缤纷，街旁摆放着各种成熟的葡萄，更有宣化宾馆和惠友饭店的厨师们大展身手， 以葡萄为主料烹制的美味佳肴，一时被传为“敢馋哭你的葡萄宴”，幼年时常在宣化生活的著名剧作家曹禺题诗：“尝遍宣化葡萄鲜，嫩香似乳滴翠甘；凉秋塞外悲角远，梦尽风霜八十年”。 之后的历届中国宣化葡萄节， 一次次让宣化人在节日文化的快乐氛围中， 感受着葡萄丰收的喜悦。游街的彩车上面挂满成熟的葡萄，身着节日盛装的农民在彩车上敲锣打鼓，喊起嘹亮的号子。葡萄，从千百年前落户安家于宣化之后，就一直成为秋天里一道永恒的风景， 成为宣化人庆祝丰收时可爱的主角。冰心记载宣化葡萄 返程买葡萄一筐 时光回到民国二十三年（1934年）七月七日晨，应平绥铁路局长沈昌之约， 北平燕京大学教授冰心、 其爱人吴文藻、 雷洁琼、文国鼐以及郑振铎、顾颉刚、陈其田、赵澄八人组成的“平绥沿线旅行团”，前往平绥沿线进行社会考察。此行的目的即是“将平绥沿线的风景、古迹、风俗、宗教以及经济、物产等情况记录下来。 八位名家自北平清华园站出发，过昌平、南口、青龙桥，经八达岭、康庄，过沙城、新保安、下花园、宣化各站。 冰心女士游宣化盆儿窑村恒山寺，记“山前有葡萄园极多，葡萄是宣化的名产之一。”后参观宣化第二师范时，看到“校园中有葡萄数株，果实累累，古者已有六十余年。葡萄的结法，如倒置的雨伞，伞柄向上，这样一树一叶，系受阳光，是园艺家所当效法的。” 1934年8月26日，八人结束旅程，返回北平。冰心女士记：“重过宣化，买葡萄一筐，过沙城时又买青梅酒一瓶，过南口又买白桃一篓”，“……看着家人捧着塞外名产欢喜传观之状，心中只仿佛的如做了一场好梦”。莲花葡萄小镇诞生 600多岁老藤硕果累累 2018年， 一座田园风光式的莲花葡萄小镇诞生了，它坐落在宣化北城门———广灵门的西南侧，紧紧依傍着雄浑壮观的明代北城墙。小镇里葡萄品种多达140多种，每一架葡萄藤，年龄都在百年之上， 尤其是保存有600多岁高龄的 “天下第一老藤”，至今依然硕果累累。小镇虽小，却享有五个“全球唯一”呢：全球唯一以漏斗架为栽培方式的葡萄园；全球唯一在城市中的葡萄园；全球唯一城市文明与农耕文明高度融合的葡萄园；全球唯一距首都最近的农业文化遗产；全球第一个以“城市农业文化遗产”命名的传统农业系统。 威武的张骞铜像矗立于“宣化古葡萄园”内。八根错落有致的大理石浮雕石柱上， 分别雕刻着与宣化葡萄息息相关的历史人物和故事。有 “西汉张骞出使引葡萄、大唐盛兴栽葡萄、葡萄美酒香辽金、元代丘处机葡园祈福、明代徐渭写意墨葡萄、 闯王喜食葡萄宴、清代太后西行赞葡萄、近代曹禺题诗颂葡萄”。一步一景，总不忘把道不尽的葡萄情从头细数。 宣化葡萄是人与自然和谐相处的结晶。它们历经沧桑洗礼，却永远是宣化人精神家园里的好风景。冰 心曹 禺
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