多味炒饭
· 食 材 清 单 ·
剩米饭 2小碗 胡萝卜 半根 青豆 50g 玉米 半根 火腿肠 1根 韩式辣酱 适量
· 做 法 ·
米饭中加入2勺生抽
1勺陈醋
1勺老抽
1勺芝麻油
1勺韩式辣酱
拌匀
胡萝卜和火腿肠切丁
起锅热油爆香葱花
下入配菜翻炒2分钟
加入米饭翻炒均匀，撒上芝麻海苔碎就可以了
成品
海苔饭团
· 食 材 清 单 ·
海苔 2片 奶酪 2片 白米饭 60g 紫米饭 60g 青瓜丝 15g 胡萝卜 15g 荷包蛋 1个 鲜虾 200g 姜丝 2g 食盐 1g 肉松 适量 沙拉酱 适量 玉米淀粉 6g
· 做 法 ·
鲜虾去壳去虾线后，剁成泥
加入6g玉米淀粉，2g生姜丝和1g盐，抓匀腌制15分钟去腥
戴上一次性手套，取适量虾泥整理成小方饼
平底锅热锅少油，放入虾饼
小火煎至两面微黄后盛起备用
接下来准备好胡萝卜丝、黄瓜丝、奶酪、白米饭（或紫米饭）等配料。胡萝卜丝记得提前炒熟或焯熟
取一片海苔片，从中间剪开一半，依次在四个角落放入白米饭、虾饼、蔬菜丝和奶酪片，挤入适量沙拉酱
然后依次叠起，用海苔片把馅料包裹起来。注意一次不要放入太多馅料，不然会把海苔片撑破
裹上保鲜膜，切成两半
同理可以做出另一个口味的折叠饭团
折叠饭团，不同的馅料搭配，可以变化出不同的口感，做起来真是相当方便呢~
东北老式拌饭
· 食 材 清 单 ·
米饭 1碗 蒜末 适量 小米辣 适量 芝麻油 1勺 酱油 2勺 蚝油 1勺。盐 半勺 糖 半勺 鸡蛋 2个 海苔碎 适量 午餐肉 适量 葱花 适量
· 做 法 ·
准备灵魂拌饭酱汁1勺蒜末、半勺小米椒、1勺白芝麻淋入热油
再加入酱油、蚝油、盐、细砂糖搅拌均匀
锅内倒油，将鸡蛋煎成流心蛋最好是用可生食鸡蛋吃着更放心~
盛一碗米饭放上流心蛋，再淋上酱汁可以再煎点午餐肉放进去
撒上海苔碎和葱花拌匀即可
番茄烩饭
· 食 材 清 单 ·
番茄 2个 火腿肠 2根 鸡蛋 2个 蒜 2瓣 番茄膏 2勺 老抽 半勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 淀粉 适量 葱花 适量
· 做 法 ·
2个番茄在沸水中，烫1分钟，捞出去皮切块
2根火腿肠斜刀切片
2个鸡蛋打散，锅中放入1勺食用油，中火烧热，倒入蛋液炒熟盛出
起锅放入1勺食用油中火烧热，放入2瓣蒜末爆香然后倒入番茄块炒至软烂
加入2勺番茄膏、1/5勺盐半勺老抽、1勺生抽和1勺蚝油炒匀，倒入炒熟的蛋液火腿片翻炒均匀，加200ml冷水煮1分钟
淀粉和水1:1搅匀兑成水淀粉，倒入锅中勾芡出锅后盛在米饭上，撒葱花装饰
蒲烧茄子饭
· 食 材 清 单 ·
布茄子1根 清水约 65g 1/2勺蜂蜜 1/2勺老抽 1/2勺蚝油 1/2勺味淋 1/2勺生抽 1/2勺白糖 白芝麻少量
· 做 法 ·
布茄子洗净削皮，从中段切开，留下茄子尾部（这里做的是一人份）。
沸水大火上锅蒸12分钟，蒸至熟软（可将茄子另一半一起蒸熟，凉拌食用）。
蒲烧汁：1/2勺蜂蜜、1/2勺老抽、1/2勺蚝油、1/2勺味淋、1/2勺生抽、1/2勺糖、1/3碗清水（约65g）调和均匀备用，蒸软的茄子从中间一切四，注意不要切断，摊开成鳗鱼排状。
不粘锅内倒入少许油，加热，放入茄子，中火煎至两面金黄（约一分半后可翻面）。
淋入调好的蒲烧汁，继续煮至汤汁粘稠，撒白芝麻。
将烧好的茄子盛在米饭上，淋上酱汁，放上葱丝装饰即可。
猪脚饭
· 食 材 清 单 ·
米 200g 猪前蹄 500g 冰糖 20g 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 八角 适量 香叶 适量 葱 适量 姜 适量
· 做 法 ·
米淘洗好，浸泡1小时左右
把米放入电饭锅中，加入矿泉水
猪脚清洗干净，焯水2分钟焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫
锅中倒入适量食用油倒冰糖开小火炒糖色约30秒，炒至冰糖融化糖水变成焦糖色即可
倒入猪脚，小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色
放入八角、香叶、葱姜老抽、生抽、料酒、盐翻炒上色，加入没过猪脚的热水。烧开后转小火，炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚转大火收汁至汤汁粘稠即可
米饭煮好后，保温10分钟后再打开，盛出一碗米饭，摆放好烧好的猪蹄加上焯水的小青菜，上桌前淋上大勺猪脚卤汁，开吃啦！
（文章来源于豆果美食）
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