都说春天是补钙的好时节，可补钙是一年四季都要做的功课，夏天也必须补钙，不能懈怠。对一个美食控来说，当然不会错过每一种补钙蔬菜，尤其是纯天然无污染的野菜。虽说春天才是野菜最丰盛的时候，不过初夏的野菜也挺不错，该鲜美的依然鲜美。比如野生灰灰菜，在野外遍地都是，补钙比牛奶强多了，用它煮圆子汤，汤清香鲜美，灰灰菜柔嫩清甜。夏天还来得及吃，遇到别错过哟。
不知道有多少人认识这种野菜，它叫灰灰菜，我从小都喜欢吃，在温饱都难解决的儿时，我们家几乎每顿都要吃灰灰菜。在农村老家，房前屋后以及路边都有野生灰灰菜。所以每到春夏季节，我都觉得野生灰灰菜地就是我家的蔬菜地，想吃就去摘，怎么也吃不完。如今在他乡，依然特别喜欢吃灰灰菜，只不过再没有了自家的灰灰菜地，想吃只能买。
灰灰菜不只是背了一个野菜的名声，它比一般野菜强。灰灰菜的钙含量特别丰富，每100克柔嫩叶子中含209毫克钙质，含铁质0.9毫克，既是天然补钙菜，又能预防儿童贫血，补钙补铁一举两得。今天一定要给大家分享一道野菜圆子补钙汤，轻松几步就能做出一道汤鲜味美的补钙汤，一定要做给老幼家人吃。
【野菜肉圆补钙汤】
食材：灰灰菜1盘，猪肉丸子10个（瘦肉3两、小葱2棵、淀粉半勺）。
做汤过程：
1、做肉圆子：瘦肉洗干净，剁成肉泥，比肉末还要细腻粘稠。肉泥放在碗中，切碎的小葱放在碗中，放半勺淀粉，少许胡椒粉和花椒粉，2勺生抽，半勺盐。用筷子搅拌均匀，用手抓匀，让调料充分附着肉泥。
用手把肉泥捏成半个乒乓球大小的肉圆子，全部捏好放在盘子中。
2、灰灰菜焯水：灰灰菜一般都是吃菜尖和嫩叶，所以只需要把老的柄掐掉就行。菜洗干净，放在水中漂洗菜上的白灰。
然后放在沸腾的开水中烫10秒，也叫做焯水，捞出来放在碗中。焯水时间不能过长，稍微烫一下最合适，野菜特别鲜嫩翠绿，而且能够去除野菜的涩味。
3、做汤：姜蒜切成片。锅中倒倒少许油烧热，放姜蒜炒香，放1000毫升水烧开。放少许花椒粉、盐、味精，汤煮开了以后，接着放肉圆子煮熟透。大概8分钟时间，肉圆子就熟透了。放灰灰菜进去煮3分钟，就可以关火，把菜和汤倒在汤碗中食用。
灰灰菜本身具有清香鲜嫩的特质，煮汤味道特别好，而且菜也特别鲜嫩。加上肉圆子的鲜美，做成汤，大人孩子都爱喝汤，菜和圆子也不会剩一丁点儿。这道补钙营养汤学会了吗？记得分享给家人和朋友哦！
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