＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
近期，江门市食品安全监管主管部门，组织开展食品安全监督抽检，抽取了包括包括水果制品、糕点、调味品、罐头、饼干、肉制品、食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、速冻食品、酒类、粮食加工品、饮料、食糖、水产制品、豆制品等26大类食品共计761批次样品。检测结果显示，合格756批次，不合格5批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.江门市新会区睦洲酒厂生产销售的吉峰家乡纯米酒（40%vol，2.5L/瓶），酒精度（实测值：38.1%vol，食品安全及相关标准规定值：40±1.0%vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：酒精度，又叫酒度，即酒中乙醇浓度（体积百分比），是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要的质量指标，不达标会影响酒的品质。造成酒精度不合格的原因可能是生产企业生产工艺控制不当、检验能力不足导致酒精度出现偏差，也可能是包装不严、贮运不当而使乙醇挥发，导致酒精度降低，还有可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。而假冒伪劣食品，从来都是人体健康的极大威胁，需要引起十分注意和防范。
2.江门市蓬江区乐仁食品有限公司生产销售的樂仁紫菜肉松蛋卷仔（250克/盒），大肠菌群（实测值：2.4×10^2^;1.0×10^2^;＜10;＜10;＜10CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10^2^CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
3.台山市果冰纷雪糕有限公司生产销售的果冰纷榴莲冰棍（70克/袋），大肠菌群（实测值：5.2×10^2^;98;1.5×10^2^;3.0×10^2^;2.6×10^2^CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10^(2^)CFU）不符合国家食品安全及相关标准规定；
4.台山市果冰纷雪糕有限公司生产销售的果冰纷芒果冰棍（70克/袋），大肠菌群（实测值：20;42;30;66;65CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10^2^CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群含量超标，其原因可能是产品的包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。而食品中大肠菌群含量超标，可能会引发人体肠道外感染，导致尿道炎、膀胱炎、腹膜炎，胆囊炎，阑尾炎等。如果是有大面积受伤的人，还有可能因食用或接触大肠菌群超标的食品、餐具，引导伤口感染，导致败血症，影响伤口愈合与恢复。大肠杆菌还会引起各种腹泻，一般会持续两到三天，如果体质较弱，还会延长较长时间。
5.江门市新会区九造坊陈皮有限公司生产销售的野山黄皮（120g/瓶），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（实测值：1.25，食品安全及相关标准规定值≤1）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞问题分析及关键物质解读：防腐剂，是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而混合使用多种防腐剂，致使该产品中的防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。我国允许使用的食品防腐剂为低毒、安全性较高的品种，但长期过量摄入可能会对人体健康造成一定的损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，表A.1中列出的具有同一功能的食品添加剂在同一食品中混合使用时，各自的实际使用量占其最大使用量的比例之和不能超过1。酱油中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。
针对本次抽检过程中发现的不合格产品，江门市食品安全监督主管部门已责令当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险，并将不合格产品的风险防控措施，以及核查处置结果向社会公布。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。即，要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定；要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
关注食品安全，远离健康危害。希望大家积极参与食品安全举报和监督，共促食品安全，共创美好未来。
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