最近有圈友发来求助

说每次蒸馒头的时候

发面耗费的时间实在是太长了!

小圈这有一个好方法

只需要2分钟,面就能很快发好~

先来看看这方法的效果怎么样

用了妙招的面团

明显变得圆润光滑很多~

↓↓↓

快速发面技巧大全(一招快速巧发面)(1)

而用普通方法发的面还是硬梆梆的,还会黏手!

差别是不是很明显呢~

快速发面技巧大全(一招快速巧发面)(2)

2分钟快速发面

材料:

面粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖

做法:

以500克面粉为例,需要10克酵母粉、5克泡打粉、5克白糖。

快速发面技巧大全(一招快速巧发面)(3)

在这小圈还有一个小妙招喔,让你方便测量原料的用量~

你可以用瓶盖作为一个测量工具,一瓶盖大概装满有5克左右,所以酵母用2瓶盖的量就可以啦。

快速发面技巧大全(一招快速巧发面)(4)

先把酵母粉用200毫升35℃左右的温水泡开,冲好后,搅拌均匀。

快速发面技巧大全(一招快速巧发面)(5)

跟500克面粉和在一起,再加入5克的无铝泡打粉,最后放入5克白糖。

快速发面技巧大全(一招快速巧发面)(6)

慢慢揉面,揉面的时间可以长一点,让面粉和水充分融合。

快速发面技巧大全(一招快速巧发面)(7)

面团揉好静置2分钟的时间里,泡打粉和酵母双管齐下,白糖加速了酵母活性的发挥,简简单单加一瓶盖白糖和一瓶盖泡打粉就可以快速发面了。

快速发面技巧大全(一招快速巧发面)(8)

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编辑 /孙超慧

资料/ CCTV生活圈

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