东北黑土地蕴藏了太多资源，地广且土地肥沃，山多且生态丰富，使得东北人自古以来就拥有独成一脉的饮食文化。一年四季，春夏秋冬，东北人都有着独属于自己的回忆和乡愁。
人们对东北菜有刻板印象，酸白菜好像是奠定一切东北菜的基础，但实际上，东北的美食太多太多了，只是介于酸白菜比较好储存、携带，因此其他省市的东北菜馆总是把酸白菜放在菜单第一位。
如果你真的深入东北，就会发现东北人的集市最值得逛，满大街都是热气腾腾的蒸汽，烟火气满满。而东北人的乡愁除了那一缸一缸的酸白菜，还有一盘油汪汪的油爆洋辣子。
有一句歌谣说的就是洋辣子：“丑八怪，一身毛，吃庄稼，满处跑。碰一下，痛得喊姥姥。”这句朗朗上口的歌谣，足以说明洋辣子是多少人童年时期的噩梦，对它恨之入骨。
什么是洋辣子？人送外号“农村害虫小霸王”。生活在东北农村的朋友对洋辣子一定不陌生，又爱又恨，生怕一不小心就碰到洋辣子，然后皮肤疼痛难耐，有强烈的针扎感，基本要过了三天才能消除这种不适。
洋辣子夏天的时候喜欢盘在树上，成群结队一大群，时不时掉下一两只。从树下经过的人总要把自己的衣领拉高，生怕洋辣子掉在脖子上，光是想想都心惊肉跳，只能快步经过。
但洋辣子同样是农村小朋友热爱的一道美味。东北人爱好吃虫子，在东北集市上你总能看到炸蝗虫、炸蚕蛹的摊子，油爆洋辣子也不例外，成为东北吃货们口中的美餐。
在冬季的时候，洋辣子的活动没那么频繁，它们常挂在树上，这时候把找到的洋辣子蛹塞进罐子里，放在柴火中烤熟，洋辣子的蛹金黄油亮，拨开那层蛹取出幼虫，吃在嘴里滋滋冒油，那叫一个喷喷香。
据说，洋辣子的幼虫富含蛋白质，营养价值高，当地人还有一个专门的称号，称呼为“洋辣子罐”，这洋辣子罐的价格每年都蹭蹭往上涨，从原来人人喊打的害虫，变成不可多得的食材，市面上的价格将近200块一斤，比得上不少名贵药材。
吃过油爆洋辣子的人，形容这股油炸幼虫的味道不逊于蟹膏蟹黄。看着挺重口味，实际上味道不错。常见的做法就是带壳油爆，加点盐调味。冬天不好找寻还未孵化出来的洋辣子罐，所以很多人都馋这味道，却买不到吃不到。
而农村的老人，对油爆洋辣子的态度是能做药，但不吃。他们相信洋辣子的外壳是有毒的，认为洋辣子只能被专业人士拿去处理，清除掉毒素后做成中药材。而初生牛犊不怕虎的小朋友，倒是一只一只吃得欢。
如今的研究发现，洋辣子在变成“罐”的时候就已经完全褪去外面那层毒毛，脱掉了丑陋的外壳，自然可以食用。东北的洋辣子通常以秋冬季节来捕获最好，既可以根治害虫，又可以享受美味，一举两得。
,
