因为喜欢吃槐花制做的美食，所以爸爸从老家摘了很多槐花带给我，这次做了槐花大肉馅包子，味道超级赞！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 包子皮食材
- 面粉 750g
- 发酵粉 5g
- 泡打粉 3g
- 糖 30g
- 水 390g
- 包子馅食材
- 槐花 450g
- 肉馅 460g
- 生姜 25g
- 小葱 5根
- 十三香 6g
- 花椒粉 2g
- 盐 15g
- 鸡粉 8g
- 老抽 5g
- 鲜贝露 8g
- 香油 5g
- 食用油 适量
做法步骤
1、面粉中加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
2、分次加入水，先用筷子挑拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3、槐花用清水反复清洗干净。
4、锅内放水烧开，下入槐花焯水至变色关火，将焯过水的槐花捞出晾凉，挤干水分备用。
5、准备好肉馅，放上剁碎的生姜、十三香和花椒粉。
6、炒锅内倒适量的食用油烧热，泼在十三香上面，搅拌均匀。
7、放盐、鸡粉、老抽、鲜贝露和香油搅拌均匀。
8、小葱洗干净切碎，加入肉馅里面搅拌均匀。
9、加入挤干水分的槐花。
10、搅拌均匀，槐花大肉包子馅就做好了，特别香。
11、一个小时左右，面团发酵好了。
12、发酵好的面团揉光排气。
13、分成大小一致的小剂子。
14、将小剂子压扁。
15、擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
16、放上足够多的包子馅。
17、包成皮薄馅大的槐花肉馅包子。
18、蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
19、白白胖胖的包子出锅了。
20、皮薄馅大。
21、特别好吃！
22、先吃为敬喽！
小贴士
因为家里人多，所以包子做的量大，各位可以根据自己家的实际人口减量。
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