说到下饭菜，相信红烧肉能算得上一道菜。红烧肉肥瘦相间，口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。这期的美食教程呢，美食西施教程就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。
我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，生姜一小块，香葱两根，冰糖2小块，八角1克，桂皮1小块，香叶2片，老抽1小勺，生抽2勺，料酒5克，食用盐适量。
准备食材
第一步：准备适量带皮五花肉，切成大小均匀2cm左右的块状，用清水洗净后沥干水分备用。
去腥增香
第二步：锅里放入没入五花肉的冷水，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，煮至沸腾后，用勺子撇去表面的浮沫，继续煮15分钟，然后盛出五花肉备用。
煎至金黄
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。锅里放入少许油，放入两块冰糖炒至融化，然后放入五花肉，翻炒上色，使每一块五花肉都均匀裹上糖色，要颜色好看的可以适量多放一点冰糖。
小火慢炖
第四步：加入没过五花肉的开水。放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶），然后盖上锅盖，大火煮开之后加入老抽，生抽，再加入食用盐调味再转成小火慢炖45分钟。
红烧肉
最后大火收汁即可，喜欢香葱的可以撒上一点葱花出锅装盘。一盘香喷喷的红烧肉就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们可以试着来做哦。
我是给你分享美食的美食西施，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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