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广州的茶楼总少不了芋头糕，萝卜糕，而小猪同学偏爱芋头糕，只要和芋头有关的都喜欢。每次去茶楼都少不了一份和芋头有关的茶点。
图1：芋头丝（糕）
图2：莲子百合玉竹雪梨水
图3：蒸好的芋头丝
图4：猪杂粥
食材：芋头，腊肠，香菇，虾米，炒香的芝麻，粘米粉，盐，油。
1：芋头削皮，洗干净再切丝，加入适量的盐搅拌，让其变软。
2：香菇和虾米泡发后剁碎，腊肠洗干净切碎。
3：热锅放少量的油炒香腊肠，香菇，虾米。
4：芋头丝里加入一杯粘米粉（淘米的杯子冒尖）。
搅拌均匀，使其充分吸收，然后加入炒香的腊肠，香菇，虾米，再次搅拌均匀。
如果太干的话就加少量的水，水不能太多，否则粘米粉会脱离芋头丝。
5：用不锈钢蒸盘刷一层油，方便脱模，把芋丝装进蒸盘，压实平整。
6：锅里放水，铺上蒸架，隔水蒸，盖好盖子，大火烧开后撒入芝麻，继续蒸15分钟。
根据芋头丝的厚度决定时间，如果不确定，可以用筷子能轻轻戳进去就是熟透了，取出后稍放凉。
此时可以吃了。但是再经过平底锅香煎，口感更好哦。
7：芋头丝切块，平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
温馨提示：芋头丝和粘米粉的比例是5:1，这样做出来的芋头糕，几乎吃不到粘米粉，口口都是芋头丝，很满足呢。
喜欢吃糕的，就多放点粘米粉，少放点芋头丝。
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