步骤一;

准备三条萝卜,洗干净。要先小点的,比较嫩,腌出来的都比较爽口的,大的还怕里面空心。

客家白萝卜腌制方法(客家小吃腌白萝卜皮)(1)

步骤二:

白萝卜把头和尾去掉,一条萝卜分三段切,这样比较好切,一段一段的切皮,把萝卜竖起来切。在改刀切一片一片,

客家白萝卜腌制方法(客家小吃腌白萝卜皮)(2)

步骤三:

用糖杀水,这样萝卜腌出来又脆又爽,用盐杀水的话会变软。大概放5勺糖腌2个小时左右,用清水清洗,洗出萝卜的辣味来,沥干水备用。

客家白萝卜腌制方法(客家小吃腌白萝卜皮)(3)

客家白萝卜腌制方法(客家小吃腌白萝卜皮)(4)

步骤四:

准备新鲜的橙子半个,柠檬3片,大蒜头切片,小米辣2条切粒备用。

客家白萝卜腌制方法(客家小吃腌白萝卜皮)(5)

步骤五:

腌制白萝卜:半个橙子挤出汁水,蒜片,柠檬小米辣椒放进去,放入糖5勺,白醋3勺,生抽5勺,搅拌均匀后,尝一下汁水味道,够味了就可以装起来了。

客家白萝卜腌制方法(客家小吃腌白萝卜皮)(6)

步骤六:

准备一个罐子,有盖子的,把腌好白萝卜装起来,把盖盖好。放冰箱冷藏2天,2天后就可以吃了。

客家白萝卜腌制方法(客家小吃腌白萝卜皮)(7)

客家白萝卜腌制方法(客家小吃腌白萝卜皮)(8)

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