煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(1)

对于上班族来说,上了一天班已经精疲力尽了,回家后不太可能花大量的时间来准备晚餐,但是有些肉类,比如牛羊肉,需要炖煮的时间比较长,这就需要我们多花一点心思,提前将食材处理成半成品,分袋放入冰箱冷冻保存,想吃的时候随时取一袋出来,加入一些应季的蔬菜一起炒,不但节约了时间,味道还很不错。

煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(2)

今天就和大家分享一款羊肉山药盖浇饭,说起羊肉许多朋友会担心羊膻味的问题,其实好的羊肉羊膻味几乎可以忽略不计。据说,气温越低的地方,羊肉的羊膻味就越小。这也就是为什么南方的羊肉比北方的羊肉膻味要重的原因。前一段时间亲戚给我们送来了很多羊肉,熟的生的,各有好几斤,根本来不及吃,唯一的保存方法还是冷冻起来。熟羊肉是亲戚提前用压力锅炖好了的,也不需要提前解冻,拿出来加上一些应季蔬菜煮一煮,好吃到没朋友。

【羊肉山药盖浇饭】

准备食材:羊肉一块,胡萝卜一根,铁杆山药一根,红辣椒一根,生姜两片,大葱一截,盐适量,生抽一勺,花生油适量

制作步骤:

1、胡萝卜去皮后切成丁,山药去皮后切成小段,红辣椒切圈,生姜切丝,大葱切圈备用。

煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(3)

2、羊肉切成块,放盐和胡椒粉,用高压锅压熟即可。我这个是冷冻过的,如果时间来得及最好提前拿出来解冻。

煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(4)

3、锅中放入少许花生油,先将胡萝卜丁放入锅中翻炒半分钟,放入红辣椒、姜丝和葱段,炒出香味儿。

煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(5)

4、接着将山药放入锅中翻炒均匀。

煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(6)

5、往锅中添加适量的清水,清水的量几乎和食材平齐即可。

煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(7)

6、然后将冷冻的熟羊肉放入锅中,盖上锅盖,大火煮至羊肉化冻。根据个人的口味,调入适量的盐,放入半勺生抽。

煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(8)

7、中火焖煮10分钟左右,中途要记得经常翻动一下,煮到汤汁收浓放入少许玉米淀粉,勾一个薄芡,出锅前再放少许胡椒粉。

煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(9)

8、米饭盛入盘中,将做好的羊肉山药带汤浇到米饭上即可食用。米饭被汤汁包裹着,味道好极了。

煮好的羊肉各种做法(羊肉的独特做法)(10)

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