麻辣烫选菜,别挑这4样食材,营养低还压秤,老板:一看就懂行

天气越来越冷了,南方没有暖气,室内比室外还要冷,唯有一顿热乎乎的美食能让人暖和起来。麻辣烫食材多样,味道麻辣鲜香,一碗下肚直冒汗,再也不冷了,是冬季驱寒必备美食。

十几年前上大学时,麻辣烫都是按串卖的,食材放在汤底里提前煮好,随到随吃很方便。如今麻辣烫与时俱进,改成了现煮现吃,自己选好食材,称重后下锅煮,等10分钟就可以吃了,这样避免了浪费,而且比较新鲜,受到了人们的喜爱。

自选麻辣烫怎么选食材(麻辣烫选菜别挑这4样食材)(1)

服务升级了,价格也上去了,原来5毛、1块的串串,变成18元一斤(一线城市要20多元),而且荤素一个价,想饱餐一顿的话至少要花几十元,还赶上一顿火锅了。

平时吃麻辣烫的基本都是学生、上班族,方便、经济是主要目的,一顿几十元就太不划算了。

自选麻辣烫怎么选食材(麻辣烫选菜别挑这4样食材)(2)

虽然目前还有很多数串串的小摊,但现在连锁店才是麻辣烫的主力军,比张亮、杨国福等,店面干净整洁、食材多样,味道统一,符合人们对饮食卫生和健康的心理预期。如何才能花较少的钱,吃得饱还营养呢?今天就和大家说一说个人的经验。

因为荤素一个价,如果比较重的拿多了,必然会压秤,价钱就上去了。吃了多年的麻辣烫,总结了一些经验,建议大家别选这几种食材,营养低还压秤,老板一看就知道是懂行的。

自选麻辣烫怎么选食材(麻辣烫选菜别挑这4样食材)(3)

【麻辣烫不建议点的几种食材】

1、鸭血

真正的鸭血营养价值很高,但很多麻辣烫的鸭血都是“假鸭血”,不是用鸭血制作的,而是用猪血、牛血等冒充的,尽管有一定的营养价值,但和鸭血相比还是低了许多。为了模仿鸭血的口感,还加入了很多添加剂。

另外,假鸭血还比较重,一块就超过一两,还不如拿几块肉实在呢。

自选麻辣烫怎么选食材(麻辣烫选菜别挑这4样食材)(4)

2、冷冻丸子

冷冻丸子是很多人吃麻辣烫必选的食材,比如香菇贡丸、撒尿牛肉丸、鱼丸等,味道确实不错,但都是“添加剂”的功劳。

我之前买过袋装的冷冻丸子,发现肉含量很少,还不足50%,主要是猪肉、鸡肉,还添加了大豆蛋白、淀粉,以及十几种添加剂,营养价值比较低,吃多了不利于健康。而且丸子还比较重,除了自身的重量还含有一些冰块,非常压秤。

自选麻辣烫怎么选食材(麻辣烫选菜别挑这4样食材)(5)

3、杂粮粉条

近些年人们认识到了杂粮的价值,平时都会吃一些杂粮,麻辣烫也有杂粮,比如各种颜色的杂粮粉条,都是提前泡在水里的,不然煮不熟。

其实这些并不是真正的杂粮粉条,而是普通的粉条加上食用色素制作而成,并没有杂粮的营养。而且泡过水后还特别重,重量增加了好几倍。

自选麻辣烫怎么选食材(麻辣烫选菜别挑这4样食材)(6)

4、蟹棒

喜欢吃蟹棒的人很多,尤其是孩子,但它和螃蟹没有任何关系,只是颜色有点像而已。真正的蟹棒是蟹腿中间的肉,但我们平时吃的蟹棒是用鱼糜、大豆蛋白、淀粉、添加剂做成的人工食品,属于高盐高热量的食物,对身体不利。

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吃麻辣烫应该选哪些菜?

很多人说了,花我自己的钱,我想吃什么就吃什么,这话没毛病,但吃东西并不是光图好吃,还要考虑营养健康。我认为选干菜、鲜菜是比较好的,比如各种干的豆制品、粉条等,还有绿色蔬菜、食用菌、鲜肉以及蛋类,搭配在一起营养又好吃,还省钱。

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