威思特半熟芝士(你吃的是巴斯克or)(1)

室友放在冰箱里的好利来半熟芝士真是馋哭我了,刚好上次做巴斯克还剩了一盒奶油奶酪,再放一个月就要过期了赶紧处理掉! 其实半熟芝士与巴斯克之间只差一步,那就是打发蛋清,巴斯克是用的全蛋混合,没有打发过程所以吃起来口感更厚重些,做法还是很简单️

By 国小厨

用料

做法步骤

威思特半熟芝士(你吃的是巴斯克or)(2)

1、奶油奶酪室温融化,搅拌至无块;

威思特半熟芝士(你吃的是巴斯克or)(3)

2、加入淡奶油继续搅拌混合均匀;

威思特半熟芝士(你吃的是巴斯克or)(4)

3、蛋、清分离,在混合好的奶酪液中加入蛋黄和淀粉,搅拌至顺滑无疙瘩(可以过筛,口感更好);

威思特半熟芝士(你吃的是巴斯克or)(5)

4、蛋清中加入柠檬汁,打蛋器搅打,糖分三次加入至蛋清中,打发至提起打蛋器有小弯钩出现;

威思特半熟芝士(你吃的是巴斯克or)(6)

5、取1/3蛋清放入奶酪液中翻拌均匀;

威思特半熟芝士(你吃的是巴斯克or)(7)

6、倒入剩余蛋清中上下翻拌匀,放入模具中;

威思特半熟芝士(你吃的是巴斯克or)(8)

7、烤箱预热,模具放入烤箱中层,下层烤盘加入一层凉水;155度先烤35分钟;转170度烤15分钟;

威思特半熟芝士(你吃的是巴斯克or)(9)

8、烤好后放入冰箱冷冻4-5小时,就可以开吃啦!

小贴士

避雷区 ✅配料: 1️⃣这个配方适合4人一起吃,吃不了太多芝士的要适当减料; 2️⃣糖也可以减少至40克,虽然是零卡糖但吃起来感觉比普通的要甜; 3️⃣ 我买的鸡蛋太小了,正常用3个就好了; ✅ 制作: 1️⃣鸡蛋如果是从冰箱内取出,最好是先放在室内半小时后再打发; 2️⃣155度可以烤的时间更长一点,如果喜欢稍干一点的口感就再烤15分钟,冷冻吃是最佳选择! 3️⃣做法跟戚风蛋糕一样,混合-打发蛋清-混合三步。 最后再唠叨一句:做个饼干底更好吃哈哈哈哈哈哈哈。

奶油奶酪的营养功效

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;

5. 英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。

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