第一步：带上橡胶手套，刷一下。因为牡蛎的壳很锋利，用开水煮沸，壳打开后立即捞出，否则会变老；如果你想生吃，你需要带上橡胶手套撬开，蘸上酱汁或芥末吃。
第二步：泡在苏打水里。先用小苏打粉泡热水。轻轻浸泡。它不仅易洗，而且能去除牡蛎的气味。清洗后用清水冲洗。或者取下外壳，放一些油，抓起清洗，然后冲洗。
第三步：使用带橡胶手套的牙刷。用牙刷把所有的贝壳都刷干净，然后撬开嘴，在刺入后左右刀柄上拧一下。
第四步：如果用水清洗，记得保持水小而不要开大，否则会损坏牡蛎肉。
第五步：用加盐的水浸泡牡蛎。最好把半个柠檬汁放在盐水里，把酸橙皮挤过汁里，这样可以去沙里或是鱼肉里，但水需要冷水。
第六步：如果你买的是新鲜的牡蛎肉，往往会掺入压碎的牡蛎壳或其他杂质，只要滴入适量的植物油，就更容易清洗。
