今天【丫头不枫不成魔】介绍一道干煸蚕蛹,麻辣鲜香,酥脆可口,吃起来特别过瘾,让人赞不绝口!

蚕蛹是一道既美味又营养的美食(虽然外表难看但是营养美味)(1)

好多人第一次见到蚕蛹的时候都以为是虫子,害怕的不敢看,更别说吃了。
可是蚕蛹在东北却是极受欢迎的美味佳肴。餐厅里、烧烤摊、菜市场随处可见。

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要说这蚕蛹啊,可是个傲娇的主儿,对生长环境要求及高。在东北,有漫山遍野的都是榛子树。出生40分钟的蚕宝宝就有食欲可以开始喂养了。蚕宝宝会被放到了榛子叶上,吃吃吃就开始了短暂而又有意义的一生。为什么说蚕蛹傲娇呢?因为但凡打了一丁点农药的叶子,蚕宝宝吃了之后都存活不了。所以吃绿色无污染榛子叶长大的蚕宝宝也算是绿色食品了!

蚕宝宝短暂的一生大概有四十多天。其中要经历4次蜕皮。等蚕宝宝背脊亮晶晶,发黄发透,就表示它要吐丝结茧了,大概两天时间能结成一个完整的茧,并在茧中完成最后一次蜕皮,成为蛹。剪开茧之后取出蚕蛹,就可以做美味佳肴了。

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蚕蛹富含丰富的蛋白质脂肪酸维生素。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。

材料:

蚕蛹一斤 圆葱半个 香菜一把 玉米淀粉适量

干辣椒适量 葱一段 姜一块

生抽一勺

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步骤:
1.准备好所有材料。

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2.葱切丝,姜切丝,干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。

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3.锅中加水烧开。

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4.水开之后放入蚕蛹,煮5分钟。

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5.将蚕蛹捞出晾凉控干水分。

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6.用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开,去掉黑色的硬芯。

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7.盘中放入玉米淀粉,将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。

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8.锅中多放一些油,油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。

每次油炸的时候油烟都很大,衣服上都是油烟味。自从入手布克新一代拦截式油烟机,油烟没等到上升到脸部就被吸走了,告别黄脸皮。再也不用担心油烟的问题了!

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9.待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸,这样做出来的蝉蛹更加酥脆。

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10.其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊!不怕烫就行!我是忍不住吃了好几个!

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11.另起一锅,锅中放入底油,油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。

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12.油热之后下入葱姜干辣椒爆香。

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13.加入圆葱爆炒。

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14.淋入一勺生抽,加入炸好的蚕蛹,快速翻炒。

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15.快速翻炒均匀。


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16.炒成这样就可以。

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17.加香菜,颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。

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18.出锅!装盘!

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19.开动吧!


蚕蛹的食用注意事项:

首先要买新鲜蚕蛹。新鲜的蚕蛹肉质白色,变质的蚕蛹肉质发黄发黑不能食用;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮5分钟再烹炒、油炸;三是没有一次吃完的蚕蛹留置后,必须彻底加热之后再食用。


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