说起土豆丝，大家耳熟能详的不是炝土豆丝就是醋溜土豆丝吧，像我今天做的这种家常土豆丝是不是很多人都不没做过，或者说做出来的总感觉味道总是差那么一点点。家常炒土豆丝做法特别简单，而且没有技巧，就是刚学做饭的新手都是能做的。
之前我做的炒土豆丝，基本就是单纯的土豆丝，后来慢慢的开始在里面加别的蔬菜了，然后今天我做的时候加了香菇。不得不说，加了香菇的炒土豆丝真的口感好了很多，如果再配上米饭或面条，多吃一碗都不是问题。
【食材】土豆、香菇、猪肉
【配料】盐、酱油、葱、花生油
——开始制作——
1、将猪肉和洗好的香菇切成丁。猪肉丁可以稍大一些，香菇一定要洗净后再说。那要怎样洗香菇呢？将1勺盐和1勺食用碱，放到装满水的盆中，充分搅拌融化。然后把香菇放进去，10分钟左右，用筷子顺一个方向搅拌，因为食用碱有很强的吸附能力，可以把香菇里的脏东西和小虫子吸附出来，而食用盐有很强的杀菌和消毒作用。
2、将土豆去皮，洗净，用擦丝器擦成粗一些的丝。当然，如果你刀功好，也可以用切的嘛，我呀，就算了，还是用擦丝器的，又快又简单的，而且粗细还均匀。
3、锅烧热，然后倒入适量花生油，油烧热后放入葱花爆香，然后放入猪肉丁炒至变色。
4、放入擦成丝的土豆和切成小丁的香菇，加适量盐、酱油翻炒，然后倒入适量水，烧开后转中小火，至土豆丝熟。
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