做红烧肉,别加酱油了,加一碗南乳汁,做出来色泽诱人,香而不腻

红烧肉,是一道非常诱人的家常菜,特别是上了年纪的人,对于红烧肉,那是又爱又恨。红烧肉好吃,但是太油腻,老年人不敢多吃,又嘴馋它。年轻人喜欢吃红烧肉,特别是家里烧的红烧肉,出门在外,都在回味着家里红烧肉的味道。红烧肉是家的味道,在上海人心中,都是肥而不腻的,回家吃饭,看到一盘红烧肉,心里都会暗自喜悦,想着这顿饭要多吃一碗饭。

两种调料做出好吃的红烧肉,做红烧肉别加酱油了(1)

红烧肉好吃,但是每个人的做法都有所差别,有人炒糖色,有人不炒糖色;有人加水,有人不加水只加黄酒;有人加酱油,也有人不加酱油。对于红烧肉,我只有一个评价,肥肉不腻,那就是好吃的红烧肉。

想要红烧肉肥而不腻,真的不简单,小柒做过无数回红烧肉,前几次都失败了,有时候偶尔失误一次,做出来还是有点油腻。今天小柒再尝试一次,但是这次的红烧肉,我不加酱油了,加一碗南乳汁,做出来的红烧肉色泽诱人,香而不腻。

两种调料做出好吃的红烧肉,做红烧肉别加酱油了(2)

南乳汁也是我们中国家庭必备的一种调料,它的颜色红亮,有着特色的香味,拿来做红烧肉,其实是非常好吃的,大家都可以试试哦!

两种调料做出好吃的红烧肉,做红烧肉别加酱油了(3)

下面分享南乳汁红烧肉的做法,一起来看看吧~

【南乳汁红烧肉】

食材:

五花肉350g、南乳汁1碗、料酒适量、盐少许、冰糖3粒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、葱姜适量、食用油适量、啤酒1瓶。

做法:

两种调料做出好吃的红烧肉,做红烧肉别加酱油了(4)

第一步,五花肉清洗干净,然后切成块,不要切太大块了,小快点容易入味,吃着不腻。

两种调料做出好吃的红烧肉,做红烧肉别加酱油了(5)

第二步,起锅烧油,放入五花肉煸炒,煸炒至表面金黄,然后倒入多余的油腻。

两种调料做出好吃的红烧肉,做红烧肉别加酱油了(6)

第三步,然后放入冰糖翻炒上色,再加桂皮、八角、葱姜和香叶翻炒出香味。

两种调料做出好吃的红烧肉,做红烧肉别加酱油了(7)

第四步,接着烹入适量料酒去腥味,再加一碗南乳汁,然后加啤酒没过食材,大火烧开,转小火慢炖。

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第五步,最后加点盐,大火收汁,就可以关火出锅了,闻着香味就流口水了。

两种调料做出好吃的红烧肉,做红烧肉别加酱油了(9)

小贴士:

1、做红烧肉,最重要的一步还是煸炒,煸炒过后,部分油脂被析出,吃起来就不会太油腻了。

2、想要红烧肉吃起来不腻,可以用啤酒炖,或者用黄酒也可以,啤酒炖出来有清香,更好吃。

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