相信很多人都经历过炒木耳的时候总是劈了啪啦地响，只好离得远远的，等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了，而且没有翻炒均匀。今天教大家几个小妙招，炒木耳也不怕炸锅啦~
鸡蛋黄瓜炒木耳
原料：
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鸡蛋2个、黄瓜1根、八朵木耳4g
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葱、姜、花椒、盐、生抽
1. 准备食材。
2. 泡软木耳。
3. 用水焯一下木耳，沥干水分。
4. 黄瓜削皮切滚刀块、鸡蛋打散。
5. 鸡蛋液稍放一丁丁盐搅匀，炒锅炒出。
6. 爆香葱、姜、花椒。
7. 放入木耳炒。
8. 放入黄瓜、盐、生抽炒。
9. 最后放入鸡蛋翻炒。
10.成品图。
小窍门：
1、木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。
2、木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。
3、一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
4、如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。
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