《雅马哈鱼档》展现了一幅幅广州市井风情画
影片通过年轻人体现出时代风貌（图为珠珠、阿龙和海仔）
开机仪式
雅马哈摩托车是当年时尚的标志
“音乐茶座”是许多老广州的回忆
1984年第一部以“个体户”为主角，呈现新广州市井风情的电影《雅马哈鱼档》风靡全国。它被誉为“广东改革开放第一张亮丽的名片”“当代广州的清明上河图”。在那个人们对商品经济仍然抱有疑惑的时代，《雅马哈鱼档》破天荒地撕开了计划经济的一角，拍出了广州立于改革开放前沿的缤纷与鲜活，书写了中国电影史上“岭南都市电影”的新篇章。
时代背景
从“吃鱼难”到全国首个自由贸易河鲜货栈
叉烧、白切鸡、烧鹅、乳猪……电影《雅马哈鱼档》一开场，就展现了一幅幅市井风情画，短短几十秒，“食在广州”的韵味扑面而来。今天的年轻人或许很难想象，地处“鱼米之乡”的广州人，竟有多年面临“吃鱼难”的艰难生活。
根据广州市国家档案馆资料，在计划经济的年代，广州人买鱼需要鱼票，每人每月限发两角，市面上每斤鱼的价格为四五角左右。也就是说，每人每月只有半斤鱼的指标。想吃活鱼几乎是不可能的，主妇们天不亮就去市场排队，能拎上半条死鱼回家，已算运气好。运气差点的，鱼票还花不出去。当时珠江电影制片厂的张良导演就有过这类遭遇，《雅马哈鱼档》的编剧章以武也回忆道：“当时我要想给孩子买鱼吃，得骑自行车到佛山一个镇里，来回一趟三个多小时，还不一定能买上。好不容易排到我，一看，鱼没了。”
1978年年底，伴随着改革开放的春风，全国第一个可以自由贸易的国营河鲜货栈在广州芳村开业。1979年3月，广州开放塘鱼和冰鲜鱼市场，一尾活鱼撬动了计划经济的坚冰，也吹动了章以武的心。“心情舒畅啊，可以用幸福花开来形容，再也不用为买鱼而烦心了。”章以武是浙江人，在广州某高校任教，家住越秀区百灵路。市场开放后，整条小街成了热闹的市集。“鱼档、烧鹅档、水果档、粉面店、发型屋，牛仔裤、T恤、丝袜、遮阳伞……应有尽有，大有春风扑面之感。有一次，我去买鱼，鱼档的小青年口吐烟雾，笑眯眯地对我说，别小看我这湿淋淋的小木箱，里面全是卖鱼得来的钱，谁抢劫它就好比打劫银行。”小青年骄傲自豪的口气给章以武留下深刻的印象，他想把正在变化的时代记录下来。
创作灵感
“我的月薪只有68.5元，学生卖鱼每月能赚300元”
有一天，章以武以前在中学任教时的一位学生邀请他去东方宾馆喝茶。作为当时接待外宾的场所，能出入此地者非富即贵。章以武摇头拒绝：“去不得。”但学生执意邀请。“这位学生开了鱼档，卖鱼卖得风生水起，说起每月能赚的钱，他伸出3个指头——300多块。我听了心里很不平衡，1983年我在大学教书的月薪只有68.5元。”章以武说。这位学生的故事，让他有了创作《雅马哈鱼档》的念头。
最初完成的短篇小说名为《鱼啊鱼》，章以武的老朋友——当时珠影厂的制片主任徐康，建议他把名字改成《雅马哈鱼档》：“《鱼啊鱼》这题目不生动。现在开放了，雅马哈摩托车满街飞，干脆叫《雅马哈鱼档》吧。用摩托车载鱼，新潮热辣，读者看到这题目也好奇。”章以武当即叫好，改名后将小说寄给了《羊城晚报》“花地”副刊部。《羊城晚报》的“花地”在全国赫赫有名，刊登的多是秦牧、欧阳山等文学名家的作品。花地的编辑肖荻给章以武回信，先是建议他将文章删减一半，方便刊登，而考虑到删减的内容太可惜，又建议他将其扩充为中篇小说，还具体给了五点意见。之后，章以武找到自己的学生——广州小伙黄锦鸿，邀请他一起扩写小说。
这部中篇小说寄到《花城》文学杂志发表后，获得了1984年“花城首届文学奖”。珠江电影制片厂文学部主任王进读到了这部小说，认为可以改编成电影。时任珠影厂厂长助理兼艺术中心主任的张良也连夜捧读，立即爱上了小说中的那群“个体户”。他于是邀请章以武和黄锦鸿来改编电影剧本，希望用影像创作出“广州当代的市井风情画”。
风格定调
不是正气歌也不是小夜曲，而是“广州市井风情画”
1984年，在广州工作生活了12年的东北人张良已经51岁，但他的观念不仅不陈旧，反而率先走在时代的前沿。从执导《雅马哈鱼档》开始，他成功开创了新时期的“南国都市电影”。很多人问他，你一个北方大汉，怎么就能把握住广东的脉搏？张良只回了一句话：“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”
电影《雅马哈鱼档》中充满广州浓郁的生活气息，有着南国的独特芳香。随着奔腾向前的时代脉搏，1980年代的几位待业青年，靠着自谋职业实现了自我价值，也创造了更美好的生活。一度失足从拘留所出来的待业青年阿龙，邀请好友海仔和女友珠珠，在龙珠街合伙开了一家“雅马哈鱼档”。开张时生意兴隆，但由于海仔喜欢缺斤短两，鱼档的生意一落千丈，三人分道扬镳。流落街头的海仔开始骗人钱财，而深爱阿龙的珠珠则被母亲逼着和一个澳门男人相亲。这时，原本被他们视为竞争对手的葵妹，邀请阿龙加入自己的鱼档。阿龙发挥一技之长，专门负责运送，开着雅马哈摩托车干得很出色，并重新认识到人生的价值。他找到潦倒的海仔，又与珠珠重归于好。在葵妹的建议下，两家鱼档合并联营组成了规模更大的“雅马哈鱼档”。
当时，在广州从事各类小吃店、修理店、服装店的个体户有60多万人。导演张良给影片定下风格基调：“《雅马哈鱼档》不是《正气歌》，也不是《小夜曲》，而是一幅犹如《清明上河图》的广州市井风情画。”人流如潮的龙珠街市场，鲜活的芳村水上鱼栏，琳琅满目的西濠夜市，人声鼎沸的成珠茶楼，还有西关大屋、石板街、八爪鱼人行天桥……影片带领今天的观众穿越到40年前的广州，依然可以体会到改革春风下羊城的活力和温度。
影响全国
因观看《雅马哈鱼档》，对广东产生强烈的向往
《雅马哈鱼档》拍摄完成后，先去了北京试映。编剧章以武回忆说，电影刚落幕，观众起立，掌声四起。第二天的座谈会上，发言者争先恐后。著名电影表演艺术家张瑞芳说：“好电影，太有生活气息了，我都闻到鱼腥味了。”当时的文化部副部长丁峤说：“作者很大胆，思想解放，很不简单！”在北京大学的放映从晚上七点一直放映到天明，北京学子观后高呼：“广州的今天就是我们的明天！”片中的迪斯科舞厅、音乐茶座、摩托车在今天看来已经是“老古董”，但在当时却代表着最新潮前卫的生活。不少内地的年轻人，正是在观看了《雅马哈鱼档》后，对广东产生了强烈的向往。
生于1960年代的“老广”梁先生，至今还记得当年观看《雅马哈鱼档》时的电影院——位于中山五路的新华电影院。那曾是广州第一家、全国第二家宽银幕立体声电影院，后来在1995年元旦停业拆除，现址变成了五月花广场。“影片在广州取景，讲的是当时广州市民的生活状况，人物刻画也很到位，让人很有亲切感。阿龙开着摩托车进出当时高消费的‘音乐茶座’，女主角差点嫁去了澳门，就是当时广州的众生相。”梁先生说，当时处在改革开放初期，而《雅马哈鱼档》却拍得如此大胆，因此在全国引起轰动。
珠影厂文学部编辑祁海根据资料回忆称，《雅马哈鱼档》在广州首轮放映就放了20天，共900场65万人次观看了影片，如果按今天35元一张电影票来算，单广州首轮放映的票房就有2275万元。考虑到不同地域的观众，影片还专门制作了普通话版和粤语版，这在当时也是相当新潮的做法。中国电影发行公司负责影片在全国的发行，先预付了70万元周转金给珠影厂订拷贝，再将拷贝发向各个省，最后根据拷贝发行数量和珠影厂结算。最终，中影赚了8000多万元，珠影赚了400多万元，而影片的成本只有42万元。
1985年年初，《雅马哈鱼档》走出国门，参加了第35届柏林电影节展映。同年，影片还被文化部授予优秀影片二等奖，获得第五届“中国电影金鸡奖”最佳美术奖和最佳摄影提名、最佳剪辑提名。在茅盾文学奖得主、著名文艺家刘斯奋看来，《雅马哈鱼档》引领了广东的文艺创作，也让上世纪90年代的广东陆续出现一大批反映现实生活的优秀影视作品。
拍摄故事
偷拍跟拍，选用非职业演员
“当时的电影界已经出现了分野，有戏剧美学派、影像美学派、纪实美学派，而且互相排斥。但张良导演兼容并蓄，把三方之长都融合在《雅马哈鱼档》里。他是演员出身，精通戏剧性手法，同时又吸收了纪实电影的优点，运用了大量的偷拍、跟拍和实景拍摄，当时只有极少导演会用这样的镜头。这么拍下来，整部影片呈现出很强的生活流动感。”珠影厂文学部编辑祁海说。
“海仔”演员是个体户
“有人说，张艺谋用非职业演员是创举，其实我早就尝试过了。”张良导演回忆道。在《雅马哈鱼档》中饰演阿龙的张天喜，是在广州定居的哈尔滨人。葵妹的扮演者是汕头演员许瑞萍。由于当时没有找到合适的广东籍演员，张良大胆选用了非职业演员来出演海仔和珠珠。海仔的演员是在高第街开皮鞋档的个体户黎志强，珠珠的饰演者杨丽仪则是从佛山兴华商场找到的售货员。四位操着不同方言的主演放在一起排戏，广州街边仔、街边女的形象就出来了。黎志强和杨丽仪的成功，让张良更大胆地选用了大批非职业群众演员，比如曾在东方宾馆唱歌的歌手“广州罗文”李华勇，就在片中客串了一把。
“假冒鱼贩”混入交易
在拍摄中，《雅马哈鱼档》还采用了偷拍的手法。每天清晨拂晓，白鹅潭的江面上聚集着上百条渔船在交易，广州鱼档购鱼者全部到此采购活鱼。张良决定对他们进行偷拍。经过多次实地演练后，他让演员混入渔船随机应变，将摄影机全部隐蔽起来跟踪拍摄。蒙蒙晨色，百条渔船，渔民的粗犷豪放，舱内的鲜活大鱼，一沓沓人民币，一筐筐鱼过秤……即使是广州本地人，每天吃着活鱼，也不知道活鱼是这么贩来的。
“龙珠街”能以假乱真
在距离白鹅潭不远的东南边，如今海珠区太古仓附近的洪德五巷，则是当年拍摄《雅马哈鱼档》的实景地。这条小巷里有一个相对宽敞的十字路口，张良让美工师在实景的基础上布置出雅马哈鱼档、葵妹鱼档、烧腊档、发型屋、鱼腩粉档、服装档等等，造出了一条以假乱真的“龙珠街”。当时几乎每天都有老太太到“雅马哈鱼档”来买活鱼，买不到还很生气，最后制片主任不得不几番上前解释。
本文参考书籍：《当代岭南文化名家·张良》张良、王静珠编著广东人民出版社2018年3月
总指挥：刘海陵
总策划：林海利 孙璇 林如敏
统筹：吴慧玲 刘虹 邵梓恒
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