入伏以来天气越来越热了，气温升高了人体就会大量地出汗，从而导致身体大量丢失水分和电解质及其他物质，所以在夏季要多吃汤汤水水、营养丰富，也更容易消化和吸收的菜肴，不仅可以及时补充流失的水分，也可以及时给身体补充各种营养，从而平衡身体的各项机能。
今天我们用生活中很常见的食材来做一道美味菜肴。用虾仁和豆腐煲一碗鲜美的汤菜，要说这虾仁和豆腐，那可真是天生的一对，虾仁口感鲜美，高蛋白低脂肪，豆腐口感滑嫩，含有人体所必须的多种微量元素，素有“植物肉”的美称。将虾仁和豆腐放到一起简直就是绝配，滑嫩鲜香，一家老少都特别喜欢，最重要的是这两种食材的脂肪含量都很低，即使吃一大盘子也完全不必担心长脂肪哦！下面就一起来看看，我是怎么把这两种食材搭配制作成为鲜美可口的菜肴吧，喜欢的小伙伴一定要收藏起来哦！
& 鲜美的虾仁豆腐煲 &
所需食材：虾仁 6个、日本豆腐 2条（可用普通豆腐）、金针菇 1把、胡萝卜 1块、小葱 1棵、小辣椒 1个、食盐 1小勺、蚝油 1勺、胡椒粉 适量、料酒 1勺
1，首先准备好食材，我家里刚好有日本豆腐，也可以用普通豆腐来做，口感上的区别不是很大；金针菇和虾仁根据自己的口味喜好选择用量，可多可少；若不能吃辣的可以不放小辣椒，如上图所示。
2，烹饪之前先检查好虾仁的虾线是否处理干净，用1勺料酒、少许姜粉、少许食盐把虾仁腌制一会儿；把日本豆腐切成小块；金针菇洗净后撕成小朵；胡萝卜切成细丝；小葱切葱花；小辣椒切成辣椒圈，如上图所示。
3，锅中加入少许玉米油，先把虾仁用小火煸炒至变色，拨到一边再把胡萝卜丝煸炒至断生，如上图所示。
4，接着加入开水，大火将锅中汤汁烧开后再转小火咕嘟一会儿，使虾仁的味道与汤汁融合得更彻底，如上图所示。
5，接着开始调味，依次加入适量的食盐、1勺蚝油和适量的胡椒粉搅拌均匀，如上图所示。
6，趁着汤汁咕嘟的时间，我们把金针菇平铺在砂锅的底部，再把豆腐块码放在金针菇上面，如上图所示，。
7，再把虾仁胡萝卜汤倒入砂锅中，如上图所示。
8，大火将砂锅中的汤汁煮沸后盖上盖子，转小火煮8分钟，期间要时不时用锅铲贴着锅底部翻动一下，防止糊锅，如上图所示。
9，煮到时间后撒上葱花和小辣椒圈，关火后搅拌均匀，利用砂锅中汤汁的余温把葱香味逼出来，如上图所示。
10，这道虾仁豆腐煲特别的鲜美，口感嫩滑鲜香，营养也更加均衡，做法简单方便，适合一家老小的口味需求，而且食材也很常见，又低脂低卡，即使吃多了也不会长肉肉哦，看到这里有没有流口水呀，喜欢就赶快做起来吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，虾仁也可以用新鲜大虾现剥一下，那样可以把虾头先煸炒再煲汤，更加鲜美。
2，日本豆腐比较嫩，入锅后尽量不要大动作地搅动，很容易碎。
3，不能吃辣的就不要放小辣椒。
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