春秋季节最是需要补充各种营养的时候，特别是很多妈妈们都会在春天给孩子补充营养，也是补钙的最佳时间，春天本来就是万物生长的，对孩子来说是最好的，所以妈妈们在这个季节里总是变着花样给孩子们做各种吃的。要做得既美味，又可口可是需要一定技巧的，所有的食材一定要是非常新鲜的，这样才会激起味蕾最大的享受。
今天小鹿就给大家分享一道特别营养又适合这个季节给孩子和老人补钙的美食，因为清淡爽口，并且易于消化，因此深受很多朋友的欢迎。我们一起来看看吧~
【虾肉酿豆腐】
主要食材：豆腐、半斤虾、盐1.25茶匙、香油1茶匙、绍兴酒半匙、淀粉1.5茶匙、白胡椒粉适量、2汤匙生粉、4杯油
蘸酱：糖1茶匙、生抽1汤匙、葱花，可以根据自己的口味来调整蘸酱。
具体步骤：
1、虾一定要买新鲜的虾，这样味道才会更鲜。清洗干净后，去掉虾壳和内脏，然后剁碎，再加入加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒搅拌均匀，然后腌制十分钟左右。
2、豆腐最好买嫩豆腐，吃起来口感会更好，像鸡蛋羹一样，这样老人小孩吃起来都不会太费力。先取出嫩豆腐，倒掉多余的水分，然后切块摆放在盘里或者其他容器里，在朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小洞用来放虾肉，舀适量的虾肉末，蘸取淀粉后放在豆腐上。
3、把所有的虾肉球都装进到豆腐上之后，舀适量的玉米淀粉撒在豆腐上，如果觉得撒不均匀，可以用面粉筛筛在上面。
4、然后锅里热油，油温七成热的时候，将准备好的豆腐块放入锅中炸到金黄色就可以捞出了。
5、根据自己的口味调出一个蘸料，炸出来有点脆脆的，蘸着作料吃特别香，也非常营养可口。
这种外面吃起来脆脆的，里面又是那种鲜嫩的口感，小朋友都会很喜欢吃，用这样的方法做出来也可以直接撒上一点干辣椒粉和孜然粉一起，吃起来也很特别。做法其实非常简单，趁着这个季节，喜欢的朋友赶紧试试吧~
小鹿美食小贴士：
1、喜欢香脆的可以用这种方法来炸一下，如果喜欢吃软嫩口感的，可以直接准备好后上锅蒸，蒸好之后出锅前淋上酱汁就可以了，两种方法都很好吃。
2、豆腐一定要选择嫩豆腐，太老影响口感，在放虾肉的时候也不好放。
以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞 收藏、评论哟，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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