猪肝,猪的内脏,平时做得最多的做法就是卤着吃和炒着吃。
猪肝卤着吃,只要加上足够的香料,就能做的很好吃。而炒着吃,就需要一定的讲究,炒的不好就会很腥,所以很多人喜欢吃猪肝却不敢做。
今天懒哥就跟您分享一道简单的家常菜——韭菜炒猪肝,这样炒出来的猪肝一点都不腥,很开胃很下饭。
一起来看看这道菜是怎么做的吧!
用料:
猪肝,韭菜,大蒜,红干辣椒,生抽,老抽,糖,料酒,盐,鸡精,淀粉,油。
做法:
去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶,把韭菜清洗干净后切成小段。
用清水清洗干净猪肝,切成薄片,放入碗中。
往猪肝中加入2勺生抽,1勺老抽,一勺糖,一点盐,2勺料酒和少量的鸡精,搅拌均匀。
往猪肝碗中加入一勺淀粉,抓匀。最后再淋入一点油,搅拌均匀。
热锅凉油,放入腌制好的猪肝,用铲子快速翻炒均匀。
炒至猪肝变色,把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。
炒至韭菜变塌,加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内,翻炒均匀。
炒到韭菜断生就可以出锅了,这道韭菜炒猪肝就做好了,是不是很简单呢?
这样做出来的猪肝不但不腥,吃起来还很下饭,喜欢的朋友快试试吧!
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