菠萝饭口感酸酸甜甜，开胃消食，色彩五颜六色，营养搭配丰富，
外观新奇可爱，是很适合儿童的一道菜品。
材料：
菠萝一个，稍硬米饭一碗
嫩青豆、水果玉米、胡萝卜、虾仁，葱花，植物油、盐
还可以加入鸡蛋、洋葱、培根，或者果干、黄瓜，
按小朋友口味喜好准备就可以了，
做法：
1、 菠萝竖起来三分之一处切下，把里面挖空，不要挖透，
挖出来的菠萝切一些菠萝粒，泡在淡盐水里20分钟左右捞出，
2、虾仁去虾线切小块，胡萝卜切粒，葱切葱花。米饭用饭勺拍散。
3、 热锅凉油，先把虾仁粒炒熟盛出备用，
4、 下葱花爆香，加入青豆粒、玉米粒、胡萝卜粒翻炒均匀，至青豆粒微皱皮
5、 加入米饭炒至松散，米饭颗粒分明，
6、加入虾仁和菠萝粒，翻炒，
7、加盐调味后，盛至菠萝碗内。
可以直接吃，也可以把整只菠萝饭拿去微波炉中火微波两分钟，或者上锅隔水蒸5分钟。这样菠萝的味道更浓郁。
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