茄汁的怎么做都好吃
By 流光舞
用料
- 大虾 10个
- 葱白 适量
- 食用油 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 番茄酱 2勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、大虾剪去头上的刺须,在虾背剪开,挑出虾肠,处理好洗净备用。
2、锅中放入适量食用油,放葱白小火爆香,变焦黄后夹出。
3、放入大虾,二面煎至金黄色,夹出备用。
4、煎的过程按压虾头,油会变成虾红色,这个就是虾油。
5、这时如果锅里油多,可出多余的油,锅里留一点底油,放入姜片爆香。倒出的油就是虾油,特别香,用来炒蛋炒饭超级好吃
6、放入二勺番茄酱,半勺白糖,炒匀。糖根据自己口味增减哦!
7、倒入大虾,料酒,炒匀。
8、加入清水,水量我用了大半碗水,如图,盖上锅盖焖煮。中间打开观察,水量剩一半的时候就要加盐开大火收汁了!
9、可以不用完全收干,大虾盛出装盘,汤汁可以拌饭,好吃极了!
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