腰果含有的营养价值很高，含有很多的蛋白质，以及其他一些丰富的维他命等等矿物质。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
维生素和微量元素
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
油脂
腰果含有很丰富的油脂，可以帮助人体润肠通便，还有润肤美容的功效。
含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
亚油酸和亚麻酸
腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。
不饱和脂肪
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量。
腰果能够增加脂高蛋白的密度，而且含有的不饱和脂肪酸可以让肌肤保持好的状态，让肌肤看上去更好。
维生素B1
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
维生素A
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
蛋白酶抑制剂
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
维生素E
腰果除了能够美白之外，里面含有的维生素E，还能抑制痘痘的产生。绝对是美容中的极品。
腰果的功效
保护心血管
抗衰老
腰果具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
利尿消肿
腰果能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
消除疲劳
腰果的营养元素，能补充体力、消除疲劳，提供能量，适合易疲倦的人食用。
润肠通便
腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，延缓衰老。
美容养颜
腰果含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
通乳汁
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
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