璧山儿菜是重庆市璧山区特产，也是全国农产品地理标志。据中国特产协会了解，璧山儿菜呈宝塔型、嫩绿色，侧儿芽肥大、扁圆，肉质紧密，煮熟后清香甘甜、细嫩化渣。主栽品种为抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好当地品种。生产上应用较广泛的品种有：丁家早、中熟儿菜，“早富一号”。
璧山儿菜口感脆内营养价值极高，它不但含有丰富植物蛋白和多种维生素，还含有丰富的微量元素钙和磷，这些营养物质被人体吸收以后能增强人体免疫力，并能促进人体代谢，提高身体肠胃消化功能。儿菜中还含有丰富的芥子油和挥发油中含有丰富微量元素磷，这些物质可以润肺止咳，消炎杀菌，增强人体的抗病能力。
璧山儿菜之所以具有以上特点，这与当地独特的地理环境离不开。璧山县地处川东南平行褶皱区，属华蓥山脉向南延伸的低山丘陵区，土壤有机质含量高，土层深厚肥沃，保水保肥力强。气候属长江上游亚热带湿润区，四季分明，十分利于璧山儿菜适宜冷凉温润、不耐霜冻及干旱的生长要求。
目前，璧山儿菜的种植面积有4万多亩，主要分布在主要分布在丁家街道、正兴镇、广普镇、三合镇、健龙镇、河边镇等地。平均亩产达2500公斤，年总产量达9.8万吨。远销云南、贵州、海南、广东、浙江、上海、深圳等地。平均批发价为0.8元/公斤。年总产值达7840万元，为农户增创纯收益7000万元。
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