新年将近，大家开始置办各种年货了。一鸡二笋三汤四大肉是我们当地的待客习俗，作为家家餐桌上必不可少的笋，有人习惯买现成的，我更喜欢买干笋自己处理，总觉得自己处理的竹笋既干净又实惠，今天就给大家介绍一下如何一步步泡发出干净好吃的竹笋来。
先到集市上挑选合适的竹笋，我喜欢嫩一些的，看我挑选的，我挑选了4块，不到1斤的干笋。
回家将竹笋泡在冷水中，大约泡一个周左右。
将切好的竹笋继续泡在冷水中，三四天即可
将切好泡好的竹笋放锅中加水煮沸，
然后放在合适的容器中浸泡就可以，最开始可以将煮竹笋的沸水一起倒入容器中，等一天后再换上清水。这样，我们就可以随时吃到美味的竹笋啦！
