蜂蜜对身体健康有益,市面上的蜂蜜种类多种多样,田野牧蜂相信有些蜜友也吃过结晶蜜,那结晶蜂蜜的作用与功效是什么呢?

结晶的蜂蜜和不结晶的蜂蜜哪个好(结晶蜂蜜的作用与功效)(1)

  虽然从外观上看结晶蜂蜜是固态的,而大多数蜂蜜呈液态,但是在都是纯正蜂蜜的前提下,结晶蜂蜜与液态蜂蜜营养价值上没有高低之分。蜂蜜结晶是一种特性,而蜂蜜之所以结晶,与葡萄糖密切相关。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖,而葡萄糖又具有容易结晶的性质,所以条件适宜的时候,蜂蜜中的葡萄糖小结晶核便逐渐地增多、长大,成为结晶体母。

结晶的蜂蜜和不结晶的蜂蜜哪个好(结晶蜂蜜的作用与功效)(2)

  这些结晶体母彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,蜂蜜开始出现结晶现象。容器底部的蜂蜜先开始结晶,逐渐向上发展,最终整瓶蜂蜜都结晶。不过蜂蜜结晶是一种物理现象,虽然外观由液态变为固态,颜色也变浅了,但是蜂蜜中的含水量和营养成分都没有任何改变。纯正结晶蜜含有180多种物质,包括丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素和微量元素等成分。

结晶的蜂蜜和不结晶的蜂蜜哪个好(结晶蜂蜜的作用与功效)(3)

  生活中的结晶蜜种类很多,椴树蜜是其中比较常见的一种。椴树蜜有助眠的作用,像紫椴白蜜含有丰富的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质,这些成分能滋养神经系统,其中钙、磷等多种矿物质能舒缓情绪,进而有安神助眠的作用。并且多种成分还能为大脑神经元提供能量,有助于提高记忆力。

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