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今天为大家分享一道家常下饭菜,蒜蓉油麦菜的做法,可别小瞧这道菜,虽然简单可也是有来历的,蒜蓉油麦菜属于粤菜系。此菜做法简单,口味 清淡爽口,有一句老话 大蒜治百病,因此可谓是一道食疗食物。油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段,将蒜剁成蒜末备用, 锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香, 下油麦菜,快速翻炒几下,炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。

正宗蒜蓉油麦菜的做法(厨师长2分钟教会你)(1)

【蒜蓉油麦菜】

1.油麦菜一把,一个叶一个叶的撕下来,然后再清洗,这样可以清洗的比较干净,以免有虫卵躲在油麦菜的根部。

正宗蒜蓉油麦菜的做法(厨师长2分钟教会你)(2)

洗好的油麦菜,用刀一切为二,装盘备用。

正宗蒜蓉油麦菜的做法(厨师长2分钟教会你)(3)

取几粒大蒜,用力拍碎,再切成碎沫,小米椒两个,切成圈,和大蒜放在一起。

正宗蒜蓉油麦菜的做法(厨师长2分钟教会你)(4)

起锅烧油,用的油,一定要用没有经过炸制的生植物油,油热后倒入大蒜和小米椒,炸出香味。

正宗蒜蓉油麦菜的做法(厨师长2分钟教会你)(5)

倒入蚝油,翻匀化开,再放入油麦菜,开小火翻匀,加入食盐,味精,白糖,鸡精。

正宗蒜蓉油麦菜的做法(厨师长2分钟教会你)(6)

然后,开大火,快速翻炒,一定要快速翻15秒左右,淋入植物油,就可以出锅。

正宗蒜蓉油麦菜的做法(厨师长2分钟教会你)(7)

好了,蒜蓉油麦菜就做好了,非常的简单易学,天热不想吃饭,那就做上一道试试把。

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