萩烧最大的特点是陶土松散而烧成后透气和吸水性极强，，用作茶具保温性好，且经茶水长期侵润后会出现多种色彩变化，被称为“萩的七彩变化”，这点像中国紫砂壶被久用后出现包浆一样。萩烧追求造型简洁古拙，以朴素的枇杷色和奶油色为主，而且常利用烧制过程中的釉色不均，釉料的收缩和龟裂产生御本手及梅花皮等特殊残缺美的效果，用茶饮瞬间可成就寂静的氛围，达到茶禅合一的效果，实为喧嚣修心之佳器。
使用和保养
萩烧在每次使用前请先泡在水中使其充分吸收水分。如此来可防止料理的汤汁或油脂的味道渗入，让显色更加生动。茶碗这是能避免茶渍造成的突然变色。
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初次使用时请先水洗并浸泡一晚，除去包装材料的灰尘和味道后使用。
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普通高台（碗的底部）由于未上釉而不平滑，因此有可能伤及餐桌。若是在意的可用砂纸打磨光滑。
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刚开始使用时可能会有漏水状况，但使用后茶渍会渗入自然填补。若持续渗漏，可以再制品完全干燥后注入稀饭或者煮糊的海藻浸泡6小时左右
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若是长时间盛入酸味、油脂、酒类等成分很重的食品，会造成污渍或异味、粘腻感。避免长时间盛入此类物品。
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避免放入微波炉使用，可能会造成釉料变色或破裂
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萩烧为柔软陶瓷，避免和坚硬瓷器一起洗涤。
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洗净后陶器充分晾干后再收纳。
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