By DQ811024
用料
- 排骨 一斤
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
做法步骤
1、买回来的排骨冷水下锅、加几片生姜、几滴料酒,等水开后煮几分钟捞出备用。
2、热锅冷油,等油热加入适量冰糖炒至熔化,加入生姜排骨炒至变色。
3、排骨炒至金黄,加入料酒、生抽、老抽、醋不停的翻炒一分钟。v
4、加入调料炒好之后,再加入水没过排骨盖上锅盖大火烧开转小火焖40分钟左右。
5、排骨焖至水快干时起锅
6、最后装盘,撒点葱花即可食用
小贴士
焖排骨时,大火烧开小火慢焖,此次排骨我焖一个半小时。焖久一点大人小孩都爱吃,容易嚼。
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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