面条是中国人常吃的一种面食，常作为主食吃，特别对于北方地区的人们来说，面食跟米饭，他们更喜欢吃面。我们自己在家用面做成的面条，可能当天晚上不粘，但第二天早上就都粘在一起了，特别是马上进入夏天了，气温高，一夜过来面条还可能会发酸。但是在外面买的湿面条一般就不会粘在一起，这是怎么回事?难道是里面加了什么添加剂吗?下面就具体跟大家讲一讲，可能很多朋友想错了。
为什么从外面买回来的湿面条不会粘在一起？是加了添加剂？
一般来说，市面上的湿面条不会粘在一起，吃商家采取了防止粘连的措施，在制作面条的时候，会适量加食用碱，可以延长面条的保质期，面条也会变得更有筋道。另外，外面卖的湿面条一般会使用机器制作，在这个过程中，面团通常是比较干燥的，经过多次压制，水分可能相对比自家做的少一点，所以不容易粘在一起。
有的朋友会认为没有粘在一起是因为里面加了添加剂，其实或许并不是这样，很多面铺是小本买卖，根据顾客的喜好制作相应种类的面条，每天也不会做得特别多，最后卖不完也放不了多久，比较浪费。再加上国家对于食品中的添加剂含量也有规定，专业人员还会抽查，这样做其实也是比较冒险的，而且利润也不是很大，反而加入添加剂还需要一定的成本。
有的朋友可能还会自己去实验，将面条放在水里，结果发现最后有一团难以溶解，觉得这是加了不好的东西。但其实这一团就是面筋，它还有弹性，这是由于小麦蛋白质中的一些成分难以溶于水引起的。
还有的人觉得从外面买回来的面条颜色太白了，是不是加了什么东西？是不是吃了不利于健康？
其实有的面条颜色白，吃起来比较筋道好吃，不太容易能煮烂，可能跟小麦的品种以及加工工艺有关。比如蛋白质含量高，做出来的面条就比较筋道，白皮小麦粉做出来的面条颜色就会比较白。如果不放心，在买面条的时候可以看一下配料表，如果有上面一般会显示的。
经常吃面条，养胃吗？
面条中一般含有一定的碱，是弱碱性的，碱可以中和胃酸，从这个角度上来讲，对于体内胃酸分泌过多的人来说，适当吃点面条是养胃的。
但如果胃酸分泌已经够少了，长期吃面条，可能就不养胃了，反而容易伤胃，加重不适。
对于健康的人来说，适当吃点面条，注意合理的吃法，没什么不利影响。但不建议大家长期大量的吃面条，因为面条比较容易消化，长期吃，可能会影响到肠胃功能。
综上所述，外面的湿面条不会粘在一起，其实一般并不是加了什么添加剂，可能是跟制作面条的方式有关，建议大家买面条时买新鲜点的更好。吃面条是养胃还是伤胃，要因人而异，分情况看，不能一概而论，也要注意合理的吃法。
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