面条是中国人常吃的一种面食,常作为主食吃,特别对于北方地区的人们来说,面食跟米饭,他们更喜欢吃面。我们自己在家用面做成的面条,可能当天晚上不粘,但第二天早上就都粘在一起了,特别是马上进入夏天了,气温高,一夜过来面条还可能会发酸。但是在外面买的湿面条一般就不会粘在一起,这是怎么回事?难道是里面加了什么添加剂吗?下面就具体跟大家讲一讲,可能很多朋友想错了。

为什么从外面买回来的湿面条不会粘在一起?是加了添加剂?

一般来说,市面上的湿面条不会粘在一起,吃商家采取了防止粘连的措施,在制作面条的时候,会适量加食用碱,可以延长面条的保质期,面条也会变得更有筋道。另外,外面卖的湿面条一般会使用机器制作,在这个过程中,面团通常是比较干燥的,经过多次压制,水分可能相对比自家做的少一点,所以不容易粘在一起。

湿面条放冰箱多久就不能吃了(买回来的湿面条不会粘在一起)(1)

有的朋友会认为没有粘在一起是因为里面加了添加剂,其实或许并不是这样,很多面铺是小本买卖,根据顾客的喜好制作相应种类的面条,每天也不会做得特别多,最后卖不完也放不了多久,比较浪费。再加上国家对于食品中的添加剂含量也有规定,专业人员还会抽查,这样做其实也是比较冒险的,而且利润也不是很大,反而加入添加剂还需要一定的成本。

有的朋友可能还会自己去实验,将面条放在水里,结果发现最后有一团难以溶解,觉得这是加了不好的东西。但其实这一团就是面筋,它还有弹性,这是由于小麦蛋白质中的一些成分难以溶于水引起的。

湿面条放冰箱多久就不能吃了(买回来的湿面条不会粘在一起)(2)

还有的人觉得从外面买回来的面条颜色太白了,是不是加了什么东西?是不是吃了不利于健康?

其实有的面条颜色白,吃起来比较筋道好吃,不太容易能煮烂,可能跟小麦的品种以及加工工艺有关。比如蛋白质含量高,做出来的面条就比较筋道,白皮小麦粉做出来的面条颜色就会比较白。如果不放心,在买面条的时候可以看一下配料表,如果有上面一般会显示的。

湿面条放冰箱多久就不能吃了(买回来的湿面条不会粘在一起)(3)

经常吃面条,养胃吗?

面条中一般含有一定的碱,是弱碱性的,碱可以中和胃酸,从这个角度上来讲,对于体内胃酸分泌过多的人来说,适当吃点面条是养胃的

但如果胃酸分泌已经够少了,长期吃面条,可能就不养胃了,反而容易伤胃,加重不适。

湿面条放冰箱多久就不能吃了(买回来的湿面条不会粘在一起)(4)

对于健康的人来说,适当吃点面条,注意合理的吃法,没什么不利影响。但不建议大家长期大量的吃面条,因为面条比较容易消化,长期吃,可能会影响到肠胃功能。

综上所述,外面的湿面条不会粘在一起,其实一般并不是加了什么添加剂,可能是跟制作面条的方式有关,建议大家买面条时买新鲜点的更好。吃面条是养胃还是伤胃,要因人而异,分情况看,不能一概而论,也要注意合理的吃法。

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