要想肉馅剁得细,换着方向切四遍,剁肉馅其实是一道数学题,算准角度来几刀,保准省时又省力。

肉馅打水多少最好(剁肉馅其实是一道数学题)(1)

1. 把刀放在肉的右上角, 沿操作者自身所在平面 45°的方向将肉切成均匀的薄片。

肉馅打水多少最好(剁肉馅其实是一道数学题)(2)

2. 切好后把肉捋一下,翻个面,开始切第二遍。

肉馅打水多少最好(剁肉馅其实是一道数学题)(3)

3. 还是沿与图1相同45°的 方向,均匀地往下切, 切好后再捋一下,将肉 翻个面。

肉馅打水多少最好(剁肉馅其实是一道数学题)(4)

4. 第三遍垂直切,切好之后 再将肉翻个面。

肉馅打水多少最好(剁肉馅其实是一道数学题)(5)

5. 最后把案板转动90°,再 垂直切一遍,肉馅就做 好了。这样做好的肉馅 非常均匀细致,而且省力 时省力。

◎ 菜馅剁得快

用妙招的方法还可以切各种蔬菜馅,效果一样好哦!

小贴士

剁肉馅,有口诀:第一遍,切斜线,切完捋倒翻个面;第二遍,切斜线,切完再捋再翻面;第三遍,切直线,切完翻个面;第四遍,切直线,切前切记转案板。

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