准备食材：八爪鱼一只，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖，今天小编就来聊一聊关于八爪鱼小炒的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
八爪鱼小炒的做法
准备食材：八爪鱼一只，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖。
买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。
抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。
控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。
锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。
放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。
一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。
